牛奶保质期不应是无解的“考题”

2016-03-02 16:33:46来源: 每日商报

  牛奶保质期问题,又撕开了食品监管的一大“盲点”,又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音,还奢谈什么“保质”和安全?
 
    你一定喝过进口牛奶吧,可是,你注意过进口牛奶的保质期吗?随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场,不论是电商还是超市牛奶货架,进口牛奶已经占据了很大的市场份额。不过,北京青年报记者发现国内外的牛奶保质期差异不小,国产牛奶的保质期短则3天、30天,最长有4个月、6个月,而进口牛奶保质期都在半年以上,甚至长达一年。
 
    同样是一盒牛奶,进口的和国产的保质期差距为何会那么大、甚至相差半年?国内外是否有相关的行业标准?长达一年的保质期,是否还能真正保质?点破题后,作为消费者的我们,倒是真有点弄不明白了。
 
    进口奶为什么要设定如此超长的保质期?据介绍:进口牛奶仅所在国检测大概需要8天至10天,随后进口牛奶的海上运输时间一般为30天至45天。此外,报关还要两周时间,商检要15天到1个月。这些时间是硬性规定,没有一个环节可以省略。也就是说,一瓶保质期为12个月的进口牛奶,除去检测运输时间、保质期最后3个月不易销售带来的时间成本,黄金销售时间只有6个月左右。所以,这都是进口牛奶不得不延长保质期的重要原因。
 
    业内资深人士的介绍给我们的第一印象是,因为进口要涉及一系列的环节和时间,所以,这个保质期就“必须”要长,否则根本就没有机会在国内销售了。那么,进口奶和国产奶的保质期,是否已经有相关的行业标准来规范呢?知名奶业专家王丁棉表示,我国对牛奶保质期时间长短并没有明确规定,根据加工工艺不同,国内常温奶市场只有自发而形成的行规。国外也没有相关标准,而且目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的。
 
    哎,喝了几乎一辈子的牛奶,到现在,我们才知道,不论是进口奶和国产奶,其保质期均属一“模糊地带”领域!国内常温奶只有自发而形成的行规!国外也没有相关标准! 而且目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的!原来,这些牛奶的保质期,说到底,就是企业自己“画画”在那边的,究竟能不能保质几个月或者一年,天知地知就是人不知?
 
    更何况,专家又向我们普及科学知识:绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶,营养都遭到了一定程度的破坏。同时,不少进口牛奶的保质期长达一年,这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。超高温灭菌奶在加工时,杀菌温度约135℃-150℃。在这种条件下,维生素C损失率约六成,维生素B损失率约两成,可溶性钙损失也较多。而且,牛奶从第四个月开始,其物理性质将发生变化,因此就失去了喝牛奶的意义了。
 
    于是我们就在想,这牛奶又不是什么新生事物,都在这国度上“繁衍”多少年了,每天有多少孩子、老人等在补充营养,怎么到现在对其保质期都没有一个权威的说法和声音呢?保障食品质量和安全,如果“自发而形成的行规”有用,还需要那么多监管部门干吗?牛奶保质期问题,又撕开了食品监管的一大“盲点”,又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音,还奢谈什么“保质”和安全?
 
    牛奶保质期,不应该是一道无解的“考题”吧!
 
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