素食一定健康?美研究称长期吃素可增加患癌风险

2016-04-05 15:43:29来源: 环球网

  现代人崇尚健康饮食之道,其中获大众普遍认同的是吃素。然而,有研究指出,长期吃素未必健康。据香港“东网”3月31日报道,美国有研究发现,长期吃素食会导致体内基因出现突变,增加患心脏病及癌症的风险。
 
  据报道,这项研究由美国康奈尔大学负责,并刊登在最新一期《分子生物与演化》期刊上。
 
  研究对象为数以百计来自印度浦那市的传统素食者,以及美国阿肯色州的肉食人士。研究者比较了他们的基因,发现数代也是吃素的人,他们的FADS2基因会出现一种名为rs66698963的突变。
 
  布伦纳(Tom Brenna)教授指出,这种变化原意是有助他们吸收蔬菜中的脂肪酸,不过会引发连锁反应,即令脂肪酸加速变成不饱和脂肪酸“花生四烯酸”,增加患癌及心脏病风险。与此同时,突变的基因更会阻碍身体制造奥米加三脂肪酸,这种物质本来可以降低心脏病风险。
 
  报道指出,早前已有研究发现,素食者患肠癌风险比肉食者高出接近四成,此次研究结果似乎正好解答了这个疑惑。(程君秋)
 
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