网售雪糕 冷链物流别“掉链”

(何珂)夏季,和气温一样同步高涨的,还有对冰品的消费需求。有数据显示,今年6月,天猫上雪糕的销售额同比增长近200%。持续的高温天气,让雪糕火了起来。而颜值在线、口感独特、包装精美的线上品牌雪糕构成消费领域一道新风景,从网上选购一根售价七八...

把饭碗牢牢端在自己手中

(新华社评论员)1949年到2018年间,我国粮食生产单产增加4倍多,在同期人口增加一倍多的情况下人均粮食占有量翻了一番多,粮食供给由全面短缺转变为供求总量基本平衡。70年来,我们端稳自己的饭碗,创造了令世界刮目相看的奇迹,辉映着我们党的初...

《水浒传》中的饮品江湖(上)

(王宁)近日酷热难耐,不禁让人想起“赤日炎炎似火烧,野田禾苗半枯焦”的诗句。这是《水浒传》中描写炎热天气最经典的一句诗。在水浒的世界里,对于好汉们来说,大热天儿筛上几大碗酒开怀痛饮那真是无比畅快的事。其实,酒在宋代是最常见的一种饮料,冬天暖...

小吃摊戴“金箍”

从7月起,《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》开始实施。食品小作坊、小餐饮店、小食杂店这些“小门脸儿”和食品摊贩将面临更加严格的监管。新政规定,对小规模生产经营活动将实施清单管理,小作坊...

拯救传统美食

近日,一篇“北京人不认识老北京食品了”的文章在微信朋友圈转发,该文作者感叹,多少年来流行于北京平民百姓生活层面的普通传统食品,各种主食、菜肴、小吃甚至酒类、汤水等,常见的就有几百种,今天却听不见有人提、听不见有人介绍了。最重要的是,听说“大...

食品添加剂再遭黑

“没有添加就没有伤害”“食品行业应杜绝食品添加剂”,近日,一则“食品添加剂有害健康”的谣言在网络热传。该谣言称,为了身体健康,应拒绝使用添加剂。谣言一出,遭到了食品行业和学术界的集体反对。点评:众所周知,食品添加剂在现代食品工业中有着无可撼...

“外卖差评”风波

据媒体近日报道,江苏省镇江市丹徒区警方接到辖区一名住户丁先生的报警:称自家大门的锁眼,竟然被人用胶水恶意堵上了。民警调查后发现,幕后黑手竟然是一名外卖骑手。而事情的引发,仅是因为一个“差评”。无独有偶,浙江宁波的消费者周先生近日给送餐骑手差...

谈谈烘焙食品的加香技术(下)

烘焙食品的香精选择液体香精水溶性香精主要用于蛋糕裱花、饼干夹心等加工温度较低或冷加工的产品中,一般以水果风味占主导地位。油溶性香精耐温度较高,不易挥发,留香时间较长,主要适用于较高温度的烘焙产品。耐高温、滋味型的乳化香精,用于打粉既能提供目...

生鲜电商十有九亏为哪般

(徐春晖)生鲜电商曾经被称为电商细分领域的最后一片“蓝海”,引起不少商业巨头纷纷“入海”。如今,却正处于“九死一生”的煎熬时期,倒闭关门也是屡见不鲜。近年来,随着人们消费习惯的转变,我国生鲜电商“火得发烫”,相关资料显示,2018年,我国生...

癫痫患者的饮食及应急护理

本报记者郑志强吴雪琴何为癫痫?癫痫是一种神经系统常见病,俗称“羊癫风”或“羊角风”,是多种原因导致的脑部神经元高度同步化异常放电所致的临床综合征,癫痫发作的临床表现复杂多样,可表现为发作性运动、感觉、自主神经、意识及精神障碍等。癫痫患者注意...

伏天饮食有“五宝”

俗话说“热在三伏”,高温湿热的天气不仅让人烦躁难耐,还易导致多种疾病的发生。国家中医药管理局中医药科研三级重点实验室副主任苏云明教授表示,除了注意防暑降温,饮食上做一些调整也有助于伏天养生,比如常吃以下几种食物。红枣,养护心脏中医认为,夏季...

吃 5 颗樱桃就中毒…… 你也被吓到了吧

香甜可口的樱桃,深受人们的喜爱,可谓老少皆宜。但也有人说:“樱桃不能给小孩子吃,据说含有一种剧毒的氰化物,吃了会中毒。”其实,网上也一直流传说,曾有一位游客摘了5颗樱桃,吃后出现腹痛、头晕等症状,而原因是吃的时候把樱桃核咬破了,导致产生氢氰...

毛豆:迷你“营养宝库”

夏日毛豆正当季,由于烹煮简便、价格不贵、口感柔软,一直是人们饭桌上常见的下饭菜。毛豆虽小,却是一座迷你的“营养宝库”,对某些特殊人群来说,更是上好的饮食来源。毛豆兼具豆类和蔬菜营养毛豆是青熟时期的黄豆,因为豆荚上有许多细毛,所以有了毛豆的名...

你的早餐及格吗?

一顿满分早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。根据这5方面内容,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红设计了一个营养早餐的评分标准,满分为100分,及格分数为60...

“一鸽胜九鸡” 真有道理吗?

随着人们食疗意识的增强,很多人对于饮食养生颇为热衷。但是一些民间流传的说法却一直有争议,比如“一鸽胜九鸡”(一只鸽子的养生功效相当于九只鸡)的说法在民间流传比较广,但专家对此却有不同的看法。从西医营养学的角度来分析,鸡肉中的蛋白质是19.3...

大蒜炝锅无损健康

“吃饭不吃蒜,香味少一半;吃肉不吃蒜,营养减一半。”这些饮食谚语并不陌生,“蒜香小龙虾”“蒜蓉烤生蚝”“蒜炒油麦菜”等菜式大家肯定也十分熟悉。而且,不论在火锅蘸料还是日常调味碟中,蒜泥也占据了一定的席位。但最近某养生节目声称“大蒜炝锅致癌”...