新零售新餐饮助力冷链业中长跑

2018-12-06 11:18:56来源: 中国食品报网

   最近几年,我国冷链产业进入新的发展时期。

  一方面,冷链物流需求总量继续扩大;另一方面,利润不断压缩,人才缺失等问题凸显。此外,盒马鲜生、超级物种等新零售业态的出现,又让冷链产业面临新的机遇和挑战。中国冷链产业如何应对?11月29日,第十二届中国冷链产业年会上,多位业内人士展开了深入探讨。李隽/文

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  现状:冷链物流整体基本持续向好

  关于中国冷链物流行业的现状,中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付表示,2008年是我国冷链产业快速发展的元年,此后涌现出一批批冷链物流企业。这些年是中国冷链产业快速发展的十年,也是市场规模从小到大的十年。

  中物联冷链委预测,2018年我国冷链物流需求总量将达到1.8亿吨,比上年增长3300万吨,同比增长22.1%;冷链物流市场规模为3035亿元,比上年增长485亿元,同比增长19%。冷链基础设施设备水平也进一步提升,2018年全国冷库总量将达到5238万吨(折合13095万立方米),新增库容488万吨,同比增长10.3%。截止到2018年三季度,全国冷藏车保有量为164200万辆,新增冷藏车近2万辆,同比增长33%。据不完全统计,2018年国内新开通铁路冷链线路近20条,铁路冷链运量超过160万吨,极大丰富了冷链干线运输手段,提升了冷链运输效率,降低了物流成本。

  从冷库的新增区域来看,武汉、杭州、福州、济南、重庆、大连等增长幅度明显,反映出二三线城市消费升级快速崛起。

  特点:冷链市场集中,全国性冷链企业涌现

  今年是中国冷链市场快速发展的第十年,在多位专家看来,冷链产业表现出了三大特点:

  其一,市场内生动力促使冷链物流市场集中度提高,比如中外运冷链和招商美冷的整合、万纬冷链并购太古冷藏、顺丰和夏晖物流强强联合。

  其二,涌现出具有全国性服务能力的冷链企业。随着生鲜电商、新零售、新餐饮等场景业态不断成熟,它们对冷链物流企业的辐射半径、物流时效要求越来越高,倒逼市场出现一批具有全国性服务能力的冷链物流企业,像顺丰冷运、京东物流、苏宁物流,以及统一的全链条服务标准等。这类企业的优势体现在,冷库网点更多,运输线路更广,信息化程度更高。

  其三,非物流企业跨界进入。希杰荣庆物流供应链有限公司执行总裁熊星明表示,诸如万科、新希望、宝能等在冷链领域都制定了远大战略,这是一个新变化。

  问题:利润压缩和人才缺失

  冷链行业尽管呈现出快速增长的态势,但在新时期、新阶段仍旧面临诸多问题。众多冷链仓储企业反映,土地资源空间不足是冷链企业发展壮大的根本难题。企业每年需要缴纳房产税、土地使用税及附加税,承受较大的税务负担,在业务模式创新上遇到融资难等多重问题。

  除此之外,一些地区还存在冷链基础设施结构失衡的情况。一方面,部分农产品产地在冷链“最后一公里”上配套设施不足,产地预冷能力偏差,冷库偏少。另一方面,局部地区冷库盲目过量建设,冷库、冷链园区功能定位滞后,导致供大于求或者供需无法匹配,截止到今年10月,全国有200万吨冷库面临招租难题,资源浪费问题突出。

  同时,企业利润空间进一步压缩也困扰着行业,制约企业发展。据中物联冷链委调研统计,当前冷链物流行业的平均净利润率仅3%左右,且仍在不断压缩。一部分冷链物流企业“赔本赚吆喝”,有的不惜主动放弃既有业务断臂求生。在各项成本逐年上升的客观因素下,如何寻找新的利润增长点,是所有从业者要思考的问题。

  最后,冷链物流人才短缺的问题亟需解决。中物联冷链委《2018冷链人力资源调研报告》显示,当前国内既有理论基础和实操能力的高级冷链管理人才不足2000人。随着人力成本逐年增加,整个社会年龄结构改变,智能化成为冷链新趋势,行业亟需一批懂“冷、链、物、流”方面的新型专业技术人员。

  机遇:新零售新餐饮带来巨大空间

  会议现场,包括崔忠付在内的诸多专家认为,伴随着新零售、新餐饮崛起,消费升级在区域的深入,冷链发展迎来了强劲动力。

  据进博会有关数据统计,2018年我国进口食品总额将首次超过700亿美元,20年来增长15.2倍。此外,8月份爆发的大面积非洲猪瘟疫情,使原来的活猪运输改为屠宰之后的全程冷链运输,很大程度上加强了冷链市场的规范程度。

  而在鲜易科技产业集团董事长朱献福看来,目前新零售、新餐饮、新流通带来的消费升级以及产业升级,给行业带来了巨大空间。如何抓住机遇?他认为,在消费品互联网很成熟的情况下,企业要着力发展产业互联网,不过挑战很大。

  “消费品互联网是具有锐度的,产业互联网绝对是厚度,消费互联网是长跑,产业互联网一定是中长跑。”朱献福形象地说,生鲜产业互联网则来到了一片“高原地带”,涵盖一、二、三产业,但在发展过程中,会发现供应链不协同、区域不平衡、平台不支撑、高端市场要素不集聚,这些都是坑。他认为,要跳出产业、区域、发展阶段看冷链产业升级。食品产业和温控供应链业态的发展,一定是融合的,而生鲜供应链除了深度优化外,还要多点闭环、垂直运营。

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