会分钱才能赚钱,餐饮业流行合伙人制

2019-03-14 10:54:55来源: 中国食品报网

   【忽如一夜春风来,千树万树梨花开,合伙人制在餐饮行业流行开来。

  近日,仲记企业召开2018年股东分红大会,近1000名员工参加,现场发钱,212个股东共分红334万多元。合伙人模式为仲记企业注入了无限动力。

  会分钱的企业才会赚钱,这条定律已经在不少餐饮企业身上得到验证。】

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  212人分334万元,仲记企业给股东“发红包"

  “仲记合伙制让我受益很多,不仅收入提高了,自己也学到了做老板的真本领和能力。”在2018年股东分红大会上,仲记豫满楼经三路厨房经理袁继凯领完分红后,现场“表白”,并鼓励其他人积极参股。

  仲记豫满楼农业路店长孟超2008年加入仲记,一路跟随企业,从最初的服务员发展为如今的店长。当天,他领了17万多元的分红。

  据了解,仲记企业创建于1999年,是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业,旗下拥有“豫满楼”“寻鲜纪”“仲记手擀面”“超级鲜生”四大直营品牌。该企业自2007年开始实行股东制,至今已有12个年头。2018年,仲记企业股东共212人,总分红达到334万多元。

  不仅有重磅分红,仲记给出的待遇也十分可观。以孟超为例,2019年保额年薪35万元,基于企业好的政策,他签订了三年协议,2020年保额年薪40万元,2021年45万元。

  员工变身股东,餐饮业合伙人制盛行

  想让自己的企业变得更有价值,创始人就要学会把蛋糕做大,然后让相应人员拥有一份,才可以基业长青。合伙人制在餐饮行业日渐流行起来,其中不乏一些较为突出的案例。

  喜家德是区域餐饮品牌,它推行的“358合伙人”模式,在行业内备受推崇,并使喜家德不断壮大。

  “358合伙人”模式中,“3”是指3%,所有店长考核排名靠前的,可以获得干股收益,不用出资,即可分红;“5”是指5%,如果一名店长培养出新店长,并符合考评标准,就有机会接新店,成为小区经理,可以在新店投资投资入股5%;“8”是指8%,如果一名店长培养出了5名店长成为区域经理,并符合考评标准,再开新店,可以获得新店投资入股8%的权力。

  合伙人制的另一个代表是西贝。西贝创始人贾国龙曾说过,节制股东的欲望,把利更多地分给贡献智慧和付出劳动的人。2017年度西贝年终分红共7000万元,2018年度这个数字高达1.2亿元。

  西贝采取总部和分部合作开店的模式,总部持有60%的股份,分部持有40%的股份。在60%的股份中,贾国龙拿出15%分给管理团队。

  为了把利分给更多劳动者,2016年贾国龙决定回购股东的最初投资,回购之后,把1/3的股份折价后分给1000个合伙人。当分部的员工收入过千万后,贾国龙提议:超出50%的部分投入到一个奖金池,然后再把这部分钱分给员工。

  靠这样的股权设计,西贝从最初的一家小吃店发展成为在全国拥有300余家店、2万多名员工的餐饮企业。

  对于股东分红,仲记企业董事长仲胡周表示,仲记已走上与合伙股东共创共赢合作发展之路。“一个企业若自始至终只有老板一个人赚钱了,说明这个企业是老板一个人的;若让大部分合伙股东一起同比例赚钱了,说明这个企业是大家的。”据悉,仲记近年来探索的合伙制模式,为企业的成长注入了凝聚力、向心力与内动力。

  善于分钱,才能越赚越多

  华为创始人任正非曾这样说:“钱分好了,才能得人心;得人心者,才能聚团队。要赚钱,首先应该搞清楚挣了钱怎么分。”“先分钱,再赚钱”,就是用分利的方式分权、分责,通过做成事最终成就一批人。

  就餐饮行业而言,在传统的雇佣制中,大股东是老板,员工是打工仔,资本与员工相对割裂,员工缺乏话语权。这种模式导致的后果是,员工动力不足,资本容易任性,损害餐企自身的可持续发展。同时,火车跑得快,全凭车头带,餐企成败系于老板一人,风险也很大。

  合伙人制的出现,则颠覆了传统雇佣制。员工兼具股东身份,从打工仔变为合伙人,资本与员工能够更好地融合起来。由于股权结构优化,股东之间的权力相对更均衡,员工话语权更强,相应的管理扁平化更普遍,分权成为一种常态。

  拉员工入股,充分挖掘其潜能,让每一个员工表面上为自己干,其实对企业来说也实现了共赢。挣钱一块挣,赔钱一块赔,以共担为基础的共享,实施起来才更有效。对老板来说,给员工分红,实际上是大舍大得,小舍小得,不舍不得。所以说,老板善于分钱会分钱,才能越赚越多,越走越远。

  (综合)

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