搭上酸菜鱼,黑鱼片接替巴沙鱼走红

《2018年酸菜鱼市场发展报告》显示,截至2018年第四季度,全国酸菜鱼门店超过3万家,门店增量为63%。行业人士预测,2019年这个数字还会有新突破。酸菜鱼早已从川渝家常菜,成了今日的爆品典范。大赛道成就大品牌,这个赛道“跑”出了不少优秀...

靠中餐打开市场 鸡胗切片“前”景几何?

鸡肉进入涮煮时代,河南永达食业集团可以说是幕后推手。早在2010年,永达乌鸡卷就开启了鸡肉涮煮的新时代,在火锅渠道大放异彩;2013年,永达乘胜追击再推鸡胗卷、鸡胗丸,但表现相对平稳。2018年,永达创客项目——河南五味厨食品科技有限公司(...

火锅场景下,牛羊肉产品这样创新 深加工、定制化、开发副产品将大有可为

随着火锅业态快速发展,牛羊肉的消费也呈几何式增长。牛羊肉行业发展蓬勃向上,但仍面临着不少问题。比如,连年攀高的价格,采购端和供应端信息不对称,产品品质良莠不齐,有产品无品牌。甚至一些商家在利益驱动下,以次充好。行业乱局丛生,消费者对牛羊肉的...

“水果+咖啡”迎合年轻消费者新需求

咖啡和水果的组合听起来可能不太寻常,但这一组合确实有潜力吸引更多消费者,尤其是亚太地区年轻的咖啡消费者。10月8日,英敏特发布最新报告显示,咖啡饮料和水果风味的独特组合正在全球崭露头角。英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,2015年7月...

旅行外卖订单同比增长47% 点外卖成旅游打卡新方式

“十一”黄金周期间,不少人选择外出旅游,开启“逛吃逛吃”的假日模式。据文化和旅游部发布的最新数据显示,国庆假期仅前4日就有共5.42亿人次出游,国内旅游收入4526.3亿元,旅游消费再创历史新高。与以往不同的是,除打卡拍照之外,点外卖已经成...

实现从“无”到“无穷”快速增长 小店消费再迎小高峰

国庆小长假催生新一轮消费热潮。10月7日,商务部发布的黄金周监测数据显示,今年十一期间,夜间经济、首店经济成为新亮点,个性化、品质化、智能化引领消费升级大潮。10月8日,微信支付首次发布的《2019小商家经营大数据报告》,则展示了移动支付时...

山东鲁花:物资站长成大油厂

(本报记者顾雨霏)粮票、油票、工业券……这些家家户户曾经的宝贝已被送进了历史博物馆,替代花花绿绿的票证走进人们生活的,是商超里琳琅满目的商品。食用油再不用按滴吃,花生油、橄榄油、玉米油等众多种类可供挑选。这样的改变离不开国家富强、经济发展,

北京二商:老字号拥抱新形象

(本报记者王金臣)经过70年茁壮成长,北京二商集团成为首都安全放心食品的代名词。在其高速发展背后,融汇着的正是新中国蓬勃发展的澎湃脉动,铭刻着的是国家富强的时代烙印。而今,站在新时代高质量发展的道路上,二商集团正重新焕发活力与创造力,加快从...

一个品类撑起单店,炸串成小吃新风口

2018年下半年开始,继串串香、冷串走红之后,炸串品牌热度上涨,夸父炸串、师傅不会炸、記几炸、夺命小串、撒野炸串……这些炸串品牌已大有燎原之势,餐饮端与供应链端都有着良好的市场增量。一根竹签在热油锅里带来了无限商机,对于业界一直流传的“供应...

藤椒味食品“吃香”,新品欲借势“腾飞”

太阳底下没有新鲜事儿,流行味的风靡总是那么迅速。2017年,又一种巴蜀味道异军突起,陆续蹿红全国,它就是藤椒味。由休闲食品到餐饮渠道再到工业食品,藤椒味是怎么走红的?又有怎样的想象空间?李隽/文由休闲食品界流行到速冻食品界2018年,康师傅...

早餐市场添新秀 金丝卷要和包子“争宠”

去年开始,早餐市场再添新品——金丝卷,主要面向学校食堂、餐饮连锁、便利店,口味丰富,受到市场喜爱,生产者随之也越来越多。其中不乏大厂家介入,如河南佳怡食品有限公司。业内人士喜欢将其和包子市场做比较,认为包子需求旺盛,金丝卷可以看做它的补充,

喊涨又难涨,旺季肉企比拼“原料吨位” “手中有肉,心中不慌”,有没有实力看库存

近几个月,由于猪肉、鸡肉等大宗原料价格持续高企,众多食品厂家纷纷调价或降低促销力度,来缓解成本压力。这似乎预示着,今年旺季涨价成为必然。不过,近期,记者走访数家冷冻食品生产企业,并与多位冻品经销商交流后发现,普遍喊涨的背后,真正涨价的并不多...

汉麻籽功能食品有待进一步研发

本报讯9月19日,由中国纺织工业联合会、中国林业产业联合会共同主办,国家汉麻产业联盟、中国农业科学院麻类研究所、黑龙江省科学院共同承办的2019汉麻产业国际会议在北京举办。提起汉麻,很多人都不太了解,汉麻究竟是什么?“汉麻,桑科大麻属植物,

如何让“阳光厨房”亮堂起来

(国家轻工业食品质量监督检测中心执行主任郑东风)保障食品安全是民生问题,是民心所向、民意所致,在国内一直备受社会大众和政府部门的关注和重视,餐饮行业的食品安全问题尤其重要。为加强社会公众对食品安全的信心,各地政府监管机构如今正在大力推动“阳...

创新聚酯技术每年有效回收10亿饮料瓶

本报讯目前,可持续发展已成为中国经济与社会发展的重要议题,其中,循环经济势必成为未来发展主流。9月19日,2019(第十届)中国国际石油化工大会在浙江杭州举办,亨斯迈聚氨酯亚太区总裁潘律民介绍了废塑循环经济之道,提出回收PET塑料瓶,将其转...

点亮夜经济 深挖新活力 “吃”是一大主题,文旅消费成新风口

夜间经济因其综合带动作用大、产业链长、关联产业多等特征成为各地积极发展的经济新形式。在“夜经济”活跃的地区,要在城市管理、治安防控和经济发展三者之间找到平衡点,做到适应“夜经济”、服务“夜经济”。夜间消费特别是22时之后的消费潜力亟须挖掘。