欧瑞园冻干草莓产品广泛应用食品行业

2014-02-10 10:18:46来源: 中国食品报

  福建欧瑞园食品有限公司系外商独资企业,是中国冻干食品行业中的重要一员。公司积极投入巨资,引进多条目前国际上最先进的食品真空冷冻干燥生产线、金属检测仪、低温超微粉碎、自动包装机等先进设备,从原料种植、产品生产和质量检测等各个环节严格按照国际标准化生产。研发队伍科研经验丰富,每年投入的科研经费占销售额5%以上。

  同时公司引进国际先进的管理监督体系,研发中心配备了先进检测分析仪器,从产品的原料到成品出货等各个环节进行严格控制。公司生产厂房严格按照GMP洁净标准设计,获得QS和出口卫生注册认证,并通过ISO22000、BRC、HACCP、HALAL、OU等质量管理体系认证,同时全面贯彻实施。

  其研发生产的冻干草莓片/粒/粉/整果保留原汁原味,富含多种维生素和矿物质,是一种优质的食品配料,可用于食品加工的各个领域,提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味,丰富产品的品种。如冰淇淋、饮料、焙烤制品、乳制品、婴幼儿食品、糖果等。

  在冰淇淋中的应用。在冰淇淋中,草莓是应用最多的水果口味。可将草莓粉/颗粒/切片/丁加入到冰淇淋混料中,搅拌至稳定的悬浮状态,通过花样泵制出的混料在硬冰淇淋中可以呈现出一种诱人的波纹状外观。其外,草莓籽也可以加入到巧克力外衣中起装饰作用,或产生新的风味,如草莓巧克力冰淇淋。

  在酸奶中的应用。国内市场上搅拌型酸奶中主要加入有水果颗粒的果泥,以使消费者有咀嚼感。冻干草莓块和草莓籽和其他水果一样可以替代目前的实肉果泥,在酸奶市场上有很大的潜力。冻干草莓产品具有在生产操作上和储存上的便利性。与实肉果泥必须在冷藏库中存放相比,冻干水果在常温下可达到18个月的保质期是绝对的优势。市场上出售的搅拌型酸奶,主要还是以草莓味为主,其次是芒果和蓝莓口味。

  在休闲食品中的应用。天然、纯净、健康的冻干草莓粉也是饮料生产商的最佳选择。直接复水就可以还原成新鲜草莓果汁。冻干水果是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品,100%纯天然果蔬制品,无任何添加剂、防腐剂、色素或糖份,可作为健康休闲食品,也可添加到蛋糕、面包、饼干、糖果、饮料的制作,同时也可作为婴幼儿辅食的添加。

  随着社会的进步,人们越来越重视健康饮食,产品在世界各地越来越受欢迎,大量出口到欧美及东南亚各国。

  在巧克力中的应用。一直以来,巧克力中的水果和坚果指的是葡萄干和坚果。现在有了冻干草莓块,不管是天然的还是再造的,巧克力行业中就多了一项令人激动的新创意。市场上已有内含冻干草莓和其他水果的平板巧克力。用在外衣上,像葡萄干大小的尺寸就正合适。

  在饼干/面包/糕点类烘焙食品中的应用。在国内市场上已经可以看到不少用奶油跟水果粉搅拌作为饼干夹心的产品。 尤其是在如今强调天然、绿色、健康的食品工业领域里,越来越多的生产厂家将目光投入到冻干水果上。

  冻干草莓产品可以应用的产品领域包括如华夫棒、 饼干和蛋糕等,可以起到改善香精风味,增强真实水果口感的作用。

  在个人护理产品中的应用。草莓籽在个人护理用品应用中一项重要的功效就是去掉皮肤的污垢和死皮。因为符合天然绿色产品的潮流,水果和植物及其派生物在面部、身体和足部护理品中作为剥落剂和磨砂剂而日益流行。

  在保健品领域的应用。作为水果类的代表,冻干草莓食品营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克冻干草莓产品中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。冻干草莓产品还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。其营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

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