新派云腿月饼组团参展第十四届月饼节

2014-08-25 15:00:13来源: 成都日报

  多年来云南月饼一直很受欢迎,云腿月饼更是因口味独特而堪称一绝。记者昨天获悉,即将在8月26日开幕的第十四届四川月饼节上,云南火腿月饼生产企业将抱团入川,为四川和成都市民带来创新口味的美味云腿。

    四川月饼节组委会负责人告诉记者,以吉庆祥、昆明冠生园、潘祥记、金桂坊、红塔、大不同、宣威、云南映象、宣桂园、稻香园等品牌为代表的云腿展团,阵容庞大,整齐展出,在历届四川月饼节尚属首次。

    记者了解到,云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用云南独特的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。但随着人们对健康越来越重视,不断追求低油低糖的膳食新风尚,为了满足市场新需求,云腿月饼也从口味和馅料方面进行了系列创新。宣威市稻香园食品有限公司负责人周先生告诉记者:“今年,云腿月饼通过降低用油用糖,添加果蔬、鲜花、五谷等生态植物馅料,创新烘培技术,在8月26日开幕的四川月饼节上,云腿兵团将首次大规模推出‘小清新’美味云腿,开启云腿健康新口味的新时代。”

    价格方面,因组团参加四川月饼节的云腿企业几乎都是生产厂家,所以不论是礼盒装还是简装,都比市场价便宜3-5成。礼盒装云腿市场售价一般在200-500元/盒,月饼节上售价相应低至120-300元/盒。

    组委会介绍,金桂坊云腿、宣威稻香园云腿还将在月饼节上分别制作直径1.5米的云腿大月饼,供市民免费品鉴;昆明冠生园还将在现场烘烤云腿月饼,让市民了解制作工艺,品尝新鲜出炉的美味云腿。(记者 周辉)

 
0
0

我来说两句