长白山正阳面60度斜坡?良品铺子家的松子就是这格调

2014-11-24 14:19:21来源: 中国食品报网

  小雪已至,这样的好时节,要吃良品铺子的好松子。如果你懒得出门,可以在良品铺子家的微信商城上购买。

  长白山红松林 打出好松子

  “打~松~塔~咯~”带有浓厚东北腔的呼喊声在长白山上的一片红松林里显得尤为清澈。晚秋的长白山已经入冬,正是采松子的好时节。

  长白山正阳面60度斜坡上,有一片百年树龄的红松林,斑驳的阳光参差地射进松林,闭着眼呼吸,天然的松子香气扑面而来,开始一年一度的“打松季”。

  长白山红松子为名贵树种红松的种子,是全国少有的可食用松子之一。主要分布于我国的东北长白山脉及小兴安岭林区,属国家一级濒危物种,野生红松需生长50年后方开始结籽,成熟期约两年,因此极为珍贵。其种子粒大,种仁味美,被誉为“长生果”、“长寿果”,并以较高的营养价值受到人们的青睐。

  每年秋天松子的成熟季,浩浩荡荡的“打松大军”涌入长白山林区,原本清静的密林深处立刻热闹了起来。

  对于山里的农民来说,松子是其一年收入之源,但“打松子”的活的确不轻松。长白山山脉松树大多百年以上,要登上十几米高的松树可得费一番功夫。没一点攀爬技术或者胆小的人,只能望而兴叹。

  山里人灵巧,三两下爬上树,挥起七八米长的竹杆敲打树枝,这时,松子就像下冰雹一样噼里啪啦地落下。

  良品铺子精选的长白山臻品红松,正是取自于这片百年以上的顶级稀有古松林,选取长度均超过13.9mm的1级松子,颗颗开口,达到出口标准。

  好产地,更要好工艺     

  健康美味,我都要        

  都知道良品铺子的长白山红松好吃,不仅因为其优良的产地,精心挑选的高品质松子。更重要是,我们有好工艺。

  好吃的松子吃起来会有一股清香味,沁人心脾甘甜入口。薄皮和开口是松子生产工艺的关键工序。

  良品铺子精选的臻品红松,选自长度均超过13.9mm的1级松子,保证颗颗开口,且经过打磨,使其皮薄美观,更好吃。

  那么,我们的松子到底是如何从长白上的古松林里采摘下来,献给消费者的呢。   

  首先,从树上打下松塔,堆放一段时间,让其变软。这样才能保证在“打塔”工序时不会伤到松籽。一粒粒的松籽再用很细腻小沙子摩擦,磨平松籽表面,确保松籽外表美观。   

  接着,利用筛选机对松籽的大小进行分级,进行油炸。   

  松子味道好,健康也很重要。采用130℃-150℃低温油炸,先进的脱油工艺,好吃不油腻。温度过低会使松子较嫩,松子外壳偏白;温度过高会使松子变黑发苦,松子外壳片黑。   

  在油炸过程中,会有少部分壳和籽分离,需要人工利用漏勺人工挑选出空壳。 

  脱油的技术作为评价一个产品的品质的三大要素之一。我们的松子含油少,是因为脱油技术较为先进。在油炸过程中进行手工挑选空壳几乎不能完全去除干净,需要在脱油后利用风机的风力把剩余的空壳去除干净。

  好产地,加上费时好工艺,这样的长白山臻品红松,要吗?(文/周洁灵)

 

 
0
0

我来说两句