健康化成国内外饮料市场趋势 先进技术设备必不可少

2017-04-06 10:56:46来源: 中国食品机械设备网

  我们从明星们的街拍中能够发现很多时下流行的因素。最近一段时间发现明星手上一杯杯的咖啡被健康果蔬汁代替,而这股健康风不仅仅只在娱乐圈,也吹向了我们大众的生活。饮料市场的消费群体越来越年轻化,消费者理念越来越健康化,这使得饮料市场的趋势逐渐向健康化、年轻化发展。而各大食品饮料企业就根据市场现状,在包装设计、饮料品质等方面进行转型升级,引进先进的

  健康化成国内外饮料市场主流趋势

  中国质量协会近日发布的2016年饮料行业满意度调查结果显示:近年来,大健康概念慢慢深入人心,消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低,健康化未来消费者的主流需求。

  相比国内饮料市场,国外饮料市场趋势也渐渐的往健康化发展。中东地区目前已发展成为全球最大的饮料消费市场之一,就如迪拜目前的饮料市场,虽然近几年在百事和可口可乐的推动下,阿联酋的碳酸饮料市场增长11%,达到4亿升,但是碳酸饮料的增长速度正在逐渐慢下来,而其中的一大原因就是人们开始关注和选择健康的果汁饮料和瓶装水。再看美国饮料市场,美国瓶装水销量40年以来保持持续上升趋势,2006年至今销量增长超50%。但是,越来越多消费者开始越发重视水污染和健康问题,反而更加偏爱健康型饮料。而且根据国际瓶装水协会数据以及美国饮料行业刊物《饮料文摘》显示,美国碳酸软饮料销量连续11年下跌,行业内三大巨头销售量皆有所下降。同时,2015年碳酸软饮料人均消费量下降至153.7升,创自1985年来的30年最低。不仅如此,美国瓶装水销量还首次超过碳酸饮料,成最受欢迎饮品。而且,国外部分城市实行的糖税,也使得健康化这股风潮越演越烈。

  国内外企业纷纷向健康化靠拢

  食品饮料企业为了迎合饮料市场健康化的需求,对饮料产品的包装、品质等方面都做出了创新和改变。比如在产品外观上推出节能、环保类包装;在品质方面引进更好的技术设备来为消费者提供好口感等。

  如国内的汇源果汁,为满足饮料市场健康化的发展趋势,从品质出发,在近期推出100%低温冷链混合NFC果汁,主打“优质水果,黄金配比”。再如椰岛集团历时一年多“大健康产业”布局,一直坚持以“大健康”为产业方向、以“保健品”为产业手段。在近期也推出了针对年轻人群的椰汁高蛋白饮品系列,无论产品包装、口感还是加工过程,不仅更加针对年轻群体,而且更加健康、有营养。而加多宝也在即饮市场出重拳,提倡环保包装,加大PET瓶装产品的推广力度,实现健康化包装。由以上一些食品饮料企业的转型升级来看,可以得出食品饮料企业在向健康化的饮料市场不断前进。

  从饮料市场现状来看,国内外主要方向其实相差无几,都是向健康化发展。那国外饮料市场的企业又有什么战略升级呢?

  说到国外饮料企业,就不得不说说可口可乐。虽然可口可乐是以碳酸饮料被大家所了解,不过由于近几年饮料市场日益向健康化发展,可口可乐也开始进一步转战一些健康饮料领域。比如乳制品市场,可口可乐不仅收购了乳制品公司、投资植物来源蛋白饮料,还推出了高端牛奶品牌。而且,可口可乐为了更加满足消费者健康化需求,将在原有基础配方上减少饮料中的糖含量。而达能、雀巢也不甘示弱,在环保包装方面下功夫,联手研发100%可再生塑料瓶,向更健康、更环保的包装理念转变。

  总结:

  现如今,消费者更加偏爱健康型饮料,这使得食品饮料企业开始迎合需求做出转型升级。而对于食品饮料机企业来说,要想迎合饮料市场健康化需求,就必须要不断的进行技术设备升级。

  比如生产低温冷链NFC果汁,食品饮料机械企业就需要具备先进的饮料杀菌技术、灌装设备、保鲜技术及严格的冷库仓储条件等。《2016年度饮料行业整体运行报告》中提到的对于整个饮料行业的发展方向,“绿色理念”将成主流,健康型饮料是发展趋势,而碳酸饮料市场份额将进一步下降。所以说,不管是现在还是未来,饮料健康化的趋势是势不可挡的,食品饮料企业的纷纷转型也足以证明这一点。作为饮料机械企业,要抓住饮料市场健康化趋势,研发、制造满足其生产需求的设备。

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