祁门县塔坊市场监管所多举措保障“祁红采摘节”食品安全

2018-03-29 14:32:11来源: 中国食品报网

  中国食品报经济观察讯 3月28日,2018年“祁红采摘节”在平里镇召开,祁门红茶协会近百户企业负责人、社会各界群众、外地茶企客商、宣传媒体挤满活动现场。为保障此次重大节日500余人集中聚宴食品安全,祁门县塔坊市场监管所多举措全力做好对接、指导规范,切实确保宴席进行和饮食消费顺利有序。

  确定重点,做好宣传。该所及时对接举办方平里镇政府、县局食品科,做到早部署、早安排、早落实;制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案,明确监管人员分工协调,确定监管工作重点内容;强化宣传力度、严把供餐食谱,督促餐饮服务提供单位落实聚餐环境消杀告知,并对活动周边餐饮、商超开展排查,及时消除安全隐患。

  提前介入、明确排查。要求承办单位、两家餐饮服务提供单位签订重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书,提醒承诺重点,严格履行食品安全第一责任人的职责;查看餐饮服务提供单位主体照证情况、食品及原料采购的索证索票是否齐全、从业人员健康体检证明、场所设施配备、潮湿温控、菜单备案等多项内容,对部分索证索票不全督促建立来源登记、对未提供健康证明人员责令岗位调整等整改要求。

  驻点到位、全程监督。活动当天派驻监督人员,及时查摆和规范清洗、操作、留样等重点环节;要求有监控的全天候打开,从业人员做好着装整洁、口罩配戴;要求餐饮服务提供单位负责人强化意识、主动作为,确保严格按照餐饮服务操作规范,保证菜品的新鲜和质量;对留样记录、责任人、冰箱温控等严格落实制度规范要求,严控食品安全风险。

  此次活动,该所派出了四名执法人员在现场全程监管,并加强消费投诉应急机制,确保监管不留死角,得到了主办方和广大群众的充分肯定。(冯继生 俞世成)

 
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