如何挑选优质橙子?

2018-06-21 13:35:41来源: 中国食安之声

 

  本报讯 (记者  高泓娟)橙子,简称橙,又名香橙、黄果、金球、柳橙等。起源于中国南部与东南部以及亚洲中南地区,15世纪起陆续被引种到亚洲以外地区。公元1417年,葡萄牙人从中国把甜橙引种到里斯本,之后又被引种到一些欧洲其他国家和地区。如今,甜橙已成为柑橘类水果中产量最大的“家族”。

  橙子也是世界四大名果之一。橙子性凉,味道酸甜,具有生津止渴、防治便秘以及帮助消化的功效。饭后食用橙子或是饮用橙汁,可起到止渴、消积食、解油腻等作用。橙子可分为甜橙和酸橙,酸橙味酸带苦,多用于制取果汁,很少鲜食。

  如何挑选优质橙子呢?江南大学教授钱和告诉记者,在购买橙子时尽量选果脐较小的,果脐小且不凸起的脐橙口感较好,高身的橙子味道比较甜。

  另外,挑选橙子时,尽量不要选个大的橙子,因为橙子的个头越大,靠近果梗处就越容易失水,口感干巴。而皮的厚度均匀且有点硬度的橙子含的水分则相对较高,口感较好。

  在购买时摸起来比较粗糙的一般为好橙子,因为好橙子的表皮皮孔较多,而劣质橙子由于橙子表皮的皮孔较少,摸起来则相对光滑。

  钱和告诉记者,橙子含有丰富的营养,适合各种年龄段的人群食用,且橙子中含有丰富的维生素C,具有增加机体抵抗力、降低胆固醇等功效。其中含有的果胶物质和纤维素,可促进肠道蠕动,便于清肠通便,排除体内毒素。

  钱和提醒说,糖尿病患者应忌食橙子,因为橙子中含糖量较高,另外,空腹或饭前时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。同时,吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸易发生凝固,影响消化吸收。

  详见今日中国食品报第3版