罐头食品标签上的GMP认证标志是什么?

2018-07-06 09:56:36来源: 中国食安之声

   本报讯 (记者  高泓娟)GMP是英文good manufacturing practice的缩写,中文的意思是“良好操作规范”,是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。

  全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会副秘书长仇凯告诉记者,GMP是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准,要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范,帮助企业改善卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题并加以改善。

  仇凯表示,GMP是一种特别注重在生产过程中实施对食品卫生安全的管理。GMP要求食品生产企业应具有良好的生产设备、合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品的质量符合相关要求。GMP所规定的内容是食品加工企业必须达到的最基本的条件,是发展、实施其他食品安全和质量管理体系的前提条件。GMP为食品生产提供一套必须遵循的组合标准,为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据,是判定国际食品标准,如HACCP、英国零售商协会(BRC)标准、全球食品行业(SQF)标准等的基础。

  仇凯介绍说,GMP还可以满足顾客的要求,便于食品的国际贸易,为食品生产经营人员认识食品生产的特殊性提供重要的教材,从而产生积极的工作态度,激发对食品质量高度负责的精神,消除生产上的不良习惯,使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格。GMP还有助于食品生产企业采用新技术、新设备,从而保证食品质量。

  详见今日中国食品报第3版

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