缺乏维生素A有哪些后果?

2018-09-27 10:20:16来源: 中国食安之声

   上一期“中国食安之声”中讲到维生素A具有维持视觉的功能,其实维生素A对人体的作用远不仅于此,缺乏维生素A后果会很严重。

  山东潍坊工程职业学院教授李京东告诉记者,维生素A可以维持上皮结构的完整性。他进一步解释说,视黄醇和视黄酸可以调控基因表达,减弱上皮细胞鳞状化,增加上皮生长因子受体的数量,因此,维生素A可以调节上皮组织细胞的生长,维持上皮组织的正常形态与功能。缺乏维生素A可造成呼吸道、消化道及泌尿生殖系统上皮组织角质化,减弱细菌侵袭的屏障,使得机体非特异性免疫能力下降,人体抵抗能力降低、易于感染。儿童呼吸和消化系统易被感染,产生疾病,同时肾结石也与泌尿道角质化有关。

  李京东介绍说,维生素A对人体细胞的增殖和生长具有重要作用,特别是儿童生长和胎儿的正常发育都不可缺少。缺乏维生素A,会影响动物生殖上皮产生生殖精母细胞,雌性动物除生殖道内上皮组织改变,影响胚胎形成外,还会对女性雌激素的生成造成影响,从而影响生殖功能。

  维生素A对正常免疫功能和调节是必需的,表现为黏膜黏液素的分泌受依赖维生素A的黏多糖和上皮糖蛋白合成酶表达的影响,免疫球蛋白也是糖蛋白,维生素A营养状况影响免疫功能也与此有关。维生素A缺乏时,动物和人的所有细胞和体液免疫反应都受到抑制,服用维生素A后迅速恢复,说明维生素A是通过信号和调节作用对免疫功能产生影响。

  另外,缺乏维生素A还会造成成骨细胞活动增强使骨质过度增殖,破坏骨骼中成骨细胞与破骨细胞的平衡,影响骨骼的成长发育和生长。维生素A缺乏还可引起干眼病、夜盲症、角膜软化及“蟾皮病”等症状。

  本报记者 高泓娟

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