你的“餐”“饮”习惯好吗?

2019-02-28 10:08:06来源: 中国食安之声

   饮食习惯不是小事,有些人早餐不吃,有些人晚餐过饱,有些人每天饮酒不适量,看似无关紧要,时间长了定会危害健康。德国埃朗根大学研究人员在对7000名男女的长期跟踪后发现,习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80—90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是:每天吃一顿丰盛的早餐。

  浙江大学教授沈立荣提醒说,早餐食物尽量做到可口、开胃,有足够的数量和较好的质量,体积小,热能高,制备省时省力,在食物的选择上要注意干稀搭配,荤素兼备。

  对于一些人的习惯晚餐丰盛,沈立荣表示,傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上,若晚餐吃得太丰盛,时间长了人便会肥胖。同时,持续时间较长的丰盛晚餐还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠。沈立荣提醒说,晚餐要早吃,可大大降低尿路结石病的发病率;要吃素,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜;要少吃,一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。

  一些人习惯于晚餐喝上两口儿,对此沈立荣表示,从健康角度来看,以饮红葡萄酒为优,同时一定要限量。一个体重60公斤的成年人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。从饮酒时间上看,每天下午2点以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,上午较下午更易吸收,易对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时不宜饮酒。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜应是高蛋白和含维生素多的食物。

  本报记者 高泓娟

 

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