高营养食物也要适量吃

2019-07-17 09:55:30来源: 中国食品报网

  如今,人们的生活水平不断提高,不少人认为,具有高营养价值的食物吃得越多对身体越好。但任何事物都有两面性,高营养食物也不例外,食用过量也有可能对身体造成伤害。

  红肉 红肉是指烹饪前呈现为红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的肉。红肉中富含优质蛋白、核黄素、烟酸、维生素A、维生素D和锌、磷等矿物质,尤其是铁元素含量非常丰富,是膳食铁的优质来源。建议公众每周红肉摄入量不要超过500克,也就是说每天控制在70克以内。image.png

  海鲜 海鲜在营养上有许多优势,比如富含优质蛋白、多种维生素和矿物质,尤其是富含长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA,它们有预防动脉硬化和心脏病、促进婴幼儿及儿童视力发育等健康作用。海鲜还含有丰富的B族维生素、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。建议人们不要过量食用海鲜,每次100—200克,每周1—2次为宜。

  动物肝脏 动物肝脏营养丰富,如猪肝中的蛋白质含量明显超过瘦猪肉的蛋白质含量,铁含量也是猪肉的10多倍。肝脏不仅含铁量高,而且铁的吸收利用率也非常高。适量食用猪肝可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能,有助于预防缺铁性贫血。建议每月吃1—2次,每次不超过100克。

  糙米 糙米与白米相比,钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维生素E是10倍,维他命B1是12倍,纤维素高达14倍。糙米中米糠和胚芽部分的B族维生素和维生素E,有助于提高人体免疫力,促进血液循环。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。建议吃糙米一是限量,每天吃的量限制在50克以内;二是换样吃,将糙米和其他粗杂粮轮换着吃。

  (孟昭群)


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