膳食营养不妨来个土豆

2019-07-24 11:33:20来源: 中国食品报网

  土豆看上去不起眼,但营养价值高,是一种粮菜皆可的食物,土豆也是更适合老年人吃的食物。中医认为,土豆可和胃调中、健脾益气,是调养脾胃的好食物。

  老年人的肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降,导致排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,有通便作用。

  土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质,有助于预防心血管疾病,减少中风危险。

  土豆富含微量元素钾,钾离子可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。

  土豆富含维生素C。维生素C属于水溶性维生素,有助于老年人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年人来说,每天可吃些土豆,增加维生素C的摄入。

  虽然土豆有不少对老年人有益的方面,但是脾胃虚寒、易腹泻者应少食。发芽、表皮泛青的土豆含龙葵碱较多,可能引起中毒,禁止食用。

  (朱广凯)


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