4款果蔬“去去火”

2019-07-24 11:40:06来源: 中国食品报网

  蔬菜水果水分含量高,被视为“降火利器”,但并非所有果蔬都能“去火”。黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授聂宏表示,“上火”是传统的说法,从中医理论解释,“上火”属于中医的热证范畴,具体表现为眼睛红肿、口角糜烂、牙痛、咽喉痛等。一旦出现上述症状,又该如何“去火”?以下介绍4种“去火”果蔬:

  西瓜 西瓜味甘性凉,能清热解毒、利尿,是夏季消暑的好食品。有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃些。由于西瓜利尿,肾功能不全者不宜多食。西瓜升糖指数较高,糖尿病患者也不宜多食。脾胃虚弱、寒湿较盛的中老年人,胃肠功能发育未全的儿童,吃太多可能损伤脾胃。

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  梨 梨含水量较高。中医认为,梨味甘微酸、性凉,具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用,对肺及上呼吸道具有较好的滋润功效,并能助消化、促进食欲。生吃梨,能缓解咽喉干痒、音哑、干咳等问题。熟吃梨,加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成“秋梨膏”,可治疗肺热咳嗽。梨的种类多,皮薄汁多的雪梨“去火”效果更好。

  猕猴桃 猕猴桃性寒,能清热生津、利尿止渴、去火降暑等。“上火”的人常出现的症状是便秘,猕猴桃能为人体补充水分,润燥通便,可预防便秘和痔疮。但猕猴桃较酸,过量食用可能产生胃灼热症状。因此,一天最多吃2—3个。多吃会损伤脾胃,容易导致腹痛、腹泻等症状。

  芹菜 芹菜素有“厨房药”的美称,具有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等作用。芹菜还有诱人的芳香气味,能够开胃健脾、增进食欲。芹菜适合夏季食用,可做成西芹炒百合、芹菜雪梨汁、凉拌芹菜花生米等菜式。

  莲藕 中医认为,莲藕生吃能凉血,熟食能补心益肾,滋阴养血。莲藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对于流鼻血、吐血、尿血、便血的人极为适合。如果发生口舌生疮、嘴角起泡、牙龈肿痛等症状,吃些莲藕也能起到降火效果。红糖糯米藕、排骨莲藕汤、莲藕粥……不管凉拌还是炖汤,莲藕都是“去火”利器。

  (王言)


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