吃背部发青的鱼降低肝癌风险

2019-07-25 09:15:27来源: 人民网

  无论是清蒸还是红烧,鱼都是人们餐桌上的一道美食。除了美味之外,常吃鱼还能帮助人们抵抗癌症。任何鱼都能达到这种效果吗?日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称,常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等背部发青的鱼的人,与不怎么吃这些鱼的人相比,患肝癌的风险约低40%。

  鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称“青鱼”,这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。研究人员在1995年~2008年间,以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象,进行了长期跟踪调查。

  研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量,所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。结果发现,每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人,与每天只摄取约9.6克的一组人相比,患肝癌的风险要低36%。

  (蔡梦时)


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