高龄老人的饮食禁忌

2019-08-14 12:49:47来源: 中国食品报网

  高龄老人由于身体组织器官老化、生理功能衰退,加上年老多病、多戴假牙,在饮食方面应特别注意以下几点:

  进食应尽量保持坐位或半卧在床上,身体与床的夹角为60度以上。

  选择软、烂、碎、糊状食物,在固体、糊状物和液体之间进行调整,多吃稀饭或营养粥、面条、蒸蛋等流汁食物,不要吃过硬和过粘的东西。因为假牙牙托都是塑料和不锈钢丝做成的,固体块状食物最易导致吞咽困难。

  有消化不良或咀嚼功能差的老年人一日三餐的量可酌情减少,在三餐之间增加2次点心等辅餐。

  吃东西要小口慢吃,每餐进食时间不少于半小时,切不可大口大口使劲嚼。嚼东西时,要两侧平均咀嚼,这样可避免因牙托翘动而脱落。对于吞咽困难的老人,则要一勺一勺地喂老人吃饭,并进行“空吞咽”,即让老人吃一口,咽一口,再空咽一口,然后再吃第二口。当确定病人两颊之内没有食物,才能喂第二口。

  进食时老人注意力要集中,不能一边吃饭一边看电视,要尽量少说话。因为高龄老人的咽喉部肌肉活动不灵活,部分老人存在吞咽困难,如果进食不专注,咽部的会厌软骨会因精神分散而失灵,尤其在说话谈笑时气管口是开着的,食物随时可滑入气管而出现呛咳、憋气,甚至导致呼吸道梗塞,引发窒息猝死。

  高龄老人应适时、适量饮水,每天饮水总量为1500毫升左右,以饮用白开水或茶水为主,夜间不宜禁水,最好半夜起床排尿后喝杯温开水(100—150毫升)。

  (王小衡)


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