薏米炒熟才能祛湿

2019-08-21 15:15:31来源: 中国食品报网

  薏米能祛湿,很多人用薏米熬粥,还加入红豆等食材,以此来改善因为湿重大便不成形甚至腹泻的症状,可是效果不明显,甚至还加重了。原因是很多人食用的是生薏米,生薏米偏凉,去除湿邪一定要在温的前提下,寒凉的药物或者食物,很难化湿,因此,想用薏米粥祛湿,一定要用炒薏米,这样才能去除生薏米的凉性,使之更具健脾化湿之力。

  那么,如何炒薏米,可以采用以下两种方法:一种是取薏米洗净后,用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香;另一种是锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气即可。

  如果是脾胃不好,总是吃不下东西,或者吃点食物就腹胀,可在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃,就能有效缓解食少、腹胀。

  (佟彤)


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