秋梨——滋阴润燥的好食材

2019-10-09 14:13:37来源: 中国食品报网

  秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载,秋梨可“润肺凉心、消痰降火,解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥,可缓解小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人,体内容易积热,火旺痰多,易患毒痈肿疮等疾病,经常吃梨,可避免这些隐患。

  梨是水果中的佳品。秋梨酸甜适口,汁多爽脆,醇香宜人。诗人杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔,胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁,解甲方怜玉作肌”。中医认为,梨味甘、微酸,性凉,归肺、胃经,有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳等作用,适用于热咳或燥咳、热病津伤,或酒后烦渴、消渴等。秋燥袭来易伤肺,表现为口、唇、鼻、咽、舌燥干,皮肤干甚至皲裂。燥邪伤肺,轻则干咳少痰,痰黏难咳,重则痰中带血。中医认为,燥为秋季主气,肺喜润而恶燥,白露过后气候干燥,空气湿度低,最易伤肺。

  秋梨是去燥润肺佳品。除鲜食外,还可以加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头等。秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的一款药膳饮品,《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝。

  在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏恰好可以滋润气肺,达到去燥润肺的效果。

  (王红蕊)

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