青岛开发区食药监分局三措并举确保新学期学校食品安全

2014-02-18 13:20:13来源: 山东食药监局

  青岛开发区共有大中专院校、中小学、托幼机构食堂和配送餐单位130余家,为近14万名师生提供餐饮服务。为切实落实好学校食品安全监督检查制度,全面加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,防止重大食品安全事故发生,青岛开发区分局近期在全区开展了春季学校食堂食品安全专项检查活动,采取三项举措筑牢校园食品消费安全防线。

  一是规范监管明责任。按照网格化监管区域分工,进一步明确了监管责任,将全区26家大学食堂、42家中小学食堂和8家为学校配送餐单位的监管责任落实到每一名监管人员。严格落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,配备专职食品安全管理人员,健全食品安全管理制度;从分局到具体监管执法人员、学校校长、食品安全负责人逐级签订了食品安全责任书,有效落实了监督管理责任,提升了食品安全意识。

  二是拉网检查排隐患。针对学校食堂整个假期停用、改扩建等情况,组织执法人员对学校食堂进行了拉网式检查。对食品原料库进行清查,剔除过期、霉变原料,确保食品原料来源规范、质量合格;监督各食堂对所使用的刀、墩、容器等餐饮用具、设备进行集中清洗、消毒、检修,确保有效除去锈斑污渍、杀灭有害微生物。对食品添加剂使用情况进行了重点监督,确保使用规范、严格。截至2月15日,执法人员已对全区中小学校食堂开展全面检查,对检查中发现的问题严格进行监督整改。

  三是严格培训提素质。一方面,分4个批次对各个学校食品安全管理人员及食堂从业人员350余人进行业务培训,针对学校食堂监管和食品加工过程流程中影响食品安全的关键环节、关键点进行了细致讲解,对检查中发现的主要问题,逐一进行剖析,并对培训情况进行了考试验收,有效提升了从业人员的食品安全素质。另一方面,组织人员认真剖析了全国各地特别是学校发生的食物中毒事件,将其中的规律性东西印制成《常见食物中毒及预防》明白纸,发放到每名从业人员手中,张贴到食堂加工间,方便从业人员随时学习,入脑入心。

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