临沂市食药监局六项措施开展春季学校食堂检查工作

2014-02-28 11:58:58来源: 山东食药监局

  为加强学校(含托幼机构)食堂食品安全监管,提升学校食堂食品安全经营管理水平,确保广大师生饮食安全,近期来,临沂市局明确重点,多措并举,着力开展全市春季学校食堂食品安全检查工作。

  一是提高思想认识,强化组织领导。把学校食堂食品安全监管工作摆在当前工作突出位置,制定计划,明确目标,落实责任。要求县区严格标准,认真把关,督促学校食堂落实食品安全主体责任,不断完善硬件设施,提升管理水平。

  二是开展专项检查,保持高压态势。以中小学校食堂,特别是农村学校食堂和托幼机构食堂为重点,从食品安全管理、食堂环境、健康管理与培训、索证索票、清洗消毒、食品留样等方面进行全面检查,对发现的问题当场提出整改意见,当场制作执法文书,涉嫌违法违规的加工经营行为将及时立案查处,决不姑息。

  三是采取有效措施,提升监管水平。继续推进示范创建活动开展,充分发挥示范食堂的引领带动作用,树立先进典型,推广先进经验。鼓励学校食堂实施“厨房亮化”工程,通过透明玻璃或视频设备对厨房实时监控,鼓励量化分级低的经过改造提升,逐步提高等级评定,通过多种措施,提高学校食堂整体管理水平。

  四是加强教育培训,增强责任意识。加强学校食堂食品安全管理人员培训工作,制定培训计划,加强对有关学校食堂食品安全的法律法规、规章制度和规范性要求的培训,推动学校食堂食品安全管理制度进一步落实,督促学校建立食堂食品安全自查机制,及时发现和消除食品安全隐患,维护良好的食品安全形势。

  五是健全信用档案,建立长效机制。与辖区内学校签订食品安全责任书,并定期对学校负责人、分管负责人、食堂负责人、食堂食品安全管理员的有关信息和食堂的经营方式、范围、从业人数、就餐人数等内容进行维护,连同每次检查情况存入信用档案中,对纳入食品安全不良信用记录名单的,在日常监督检查同时,进行重点监管。

  六是提高防范意识,强化应急处置。做好食品安全事故的防范和应急处置工作,督促学校建立并完善食品安全事故应急预案,提高学校食堂食品安全突发事件防控水平及应对能力。要求在发生疑似食物中毒事件时,按照相关规定及时报告和处置,依法履行职责,积极有效应对,在第一时间予以控制和妥善处置,降低事故影响和损失。

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