淄博市食药监局五措并举筑牢防线确保学校食品安全

2014-03-04 11:57:36来源: 山东食药监局

  为切实加强学校食品安全监管,努力保障新学期广大师生饮食安全,淄博市局在全市部署开展了春季学校食堂食品安全专项检查,采取五项举措筑牢校园食品消费安全防线取得实效。

  一是明确校长责任狠抓落实。结合春季专项检查,严格落实实行校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,签订食品安全责任书,培训专职食品安全管理员,有效提升食品安全意识,强化责任狠抓落实。

  二是自查自纠消除隐患。指导学校食堂开展开学前食品安全自查自纠,要求做到“四个彻底”,即彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品,及时消除放假期间产生的食品安全隐患。

  三是拉网检查督促整改。严格落实学校食堂季度检查制度,按照“网格化、规范化、痕迹化”监管要求,重点检查索证索票、原料贮存、加工制作、食品添加剂、餐具消毒、食品留样、人员健康等关键环节。先后出动1700余人次,对全市870家学校食堂进行了拉网式检查,下达监督意见书870份,及时督促整改落实。

  四是示范引领提升水平。在对2013年度8家省级、34家市级餐饮安全示范学校食堂进行通报表彰,召开示范单位现场观摩会的基础上,指导全市学校食堂对照创建标准,积极进行软硬件设施设备升级改造,切实提升食品安全水平。

  五是厨房亮化广泛监督。指导学校食堂充分发挥“厨房亮化”工程作用,实时展现厨房操作间关键环节,积极拓宽广大师生监督渠道,切实达到从业人员用心、管理人员省心、师生家长放心的良好效果。

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