20项广东特色美食标准发布

2019-10-17 11:02:46来源: 中国食品报网

  本报讯 双皮奶、伦教糕、集北水蛇粥等20项首批广东特色美食标准10月14日在广东省佛山市正式发布,不仅将进一步提升餐饮业的食品安全保障能力,同时也将推动粤菜文化的传承、发展和创新。

  活动现场发布了《大良炒牛奶》《均安烧猪》等一批广东特色菜品标准,今后消费者只需通过手机扫描特色菜品的二维码,即可方便快捷了解菜品的文化典故、制作流程等菜品标准信息以及菜品示范的餐饮名店、名厨等信息。

  佛山市顺德区市场监管局副局长杨西学表示,每个标准的引言中都可以体现历史渊源和传承,通过标准的推广可使大家更深刻地理解粤菜,尤其是它的内涵、制作、原材料等以及粤菜的安全性。

  此次推出的首批标准秉承区域特色、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则,标准起草制定过程充分收集餐饮单位、行业协会和美食专家的意见,提升标准的合理性和适用性,为标准的实施和推广奠定有利基础。接下来,佛山市还将系统制定更多粤菜美食标准,将以“标准化+粤菜师傅工作室+培训基地建设”的方式推进粤菜师傅培训标准化,推广传播佛山粤菜粤厨,满足粤菜粤厨发展和人们对美好生活的美食需要,助推精准扶贫和乡村振兴,助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。

  (何伟奇)

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