古浪县食药监局细化食品生产加工小作坊具体监管要求

2014-04-17 13:26:58来源: 国家食品药品监督管理总局

  为有效解决食品生产加工小作坊生产条件差、环境卫生差、安全管理差等突出问题,切实规范其生产加工行为,甘肃省古浪县食品药品监督管理局坚持“全面监管、分类实施、重心下沉、帮扶结合”的监管原则,结合实际,制定细化了食品生产加工小作坊具体监管要求,并认真监督落实。

  一是要求小作坊必须具备“两证一书”,即健康证、培训证、食品质量安全承诺书。

  二是要求小作坊必须做到“五净一无”,即地面洁净、墙面洁净、屋顶洁净、生产设备洁净、个人卫生洁净,周边无污染源。

  三是对原辅料的管理必须做到“一有两离三防”,即采购有台账,贮存要离地、离墙,防鼠、防潮、防污染。

  四是生产条件必须达到“五有一宽敞”标准,即有洗手和消毒设施,有不锈钢工作台、容器,车间入口处有防鼠板、灭蝇灯,有消防设施,有通畅的上下水,生产场所宽敞足用。

  五是生产设备必须保持“三定期一防护”,即定期清洗、定期消毒、定期保养,有效防护,运转正常。

  六是加工产品必须做到“六严禁”,即严禁超范围、超限量使用食品添加剂;严禁用非食品添加剂生产加工食品;严禁用回收食品生产加工食品;严禁用腐败变质、霉变生虫、掺假掺杂等劣质原辅料生产加工食品;严禁用散装食用油、醋、酱油生产加工食品;严禁使用来源不明的原辅料生产加工食品。

  七是成品管理做到“三符合”,即预包装食品标签标示符合法律法规要求,食品包装材料符合食品相关产品标准要求;成品贮存符合规定要求。

  八是产品预包装做到“七有两不”,即有厂名、厂址、产品执行标准、净含量、生产日期、保质期、联系方式,不滥加贴生产许可QS标志,不标注虚假广告用语。

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