食品过“五关”才能上考生餐桌

2014-06-06 15:32:19来源: 青岛财经日报

    一年一度的中高考即将来临,为保障考生的饮食安全,黄岛区食品药品监督管理局从5月30日开始,对中高考期间提供餐饮服务的学校食堂、考生和监考人员就餐单位、学校周边餐饮服务单位、考生集体用餐配送单位进行了“拉网式”大清查,推行“五关”检查制,彻底根除中高考期间的食品安全隐患。

  强化采购管理,严把食品原料“采购关”。严防不合格食品或原料流入,严禁采购加工凉菜、东北油豆、发芽土豆等高风险菜品;严格按照食品安全操作规程操作,食品、刀墩盆等食品容器生熟分开、鱼肉分开、专区加工,防止交叉污染;食品要烧熟煮透,菜品中心温度不少于70℃;加强食品原料库房“储藏关”管理,冰箱、冰柜的检修,及时清理过期变质食品,保证食品正确存储;要求学校食堂从业人员必须持健康证上岗,实行每日晨检,从业人员必须经过预防食物中毒即食品安全知识培训考试合格方可上岗;要求师生餐饮具等公共用具“一餐一用一消毒”,认真书写消毒记录。

  据悉,中高考期间食品药品监管局将派稽查人员到各接待点24小时驻点跟踪保障,采取“提前评估、人员培训、驻校保障、现场快检、菜谱审查、外围巡查”等多种形式,扫除隐患死角。接待单位将对一日三餐所有主副食品均实行留样,并留置于冷藏设备中保存48小时以上,一旦发生疑似食物中毒事件,可立即采取应急处置措施。该局的投诉举报电话12331,也会24小时开通,如果广大市民发现中高考期间的食品安全隐患可拨打12331举报。(记者 范镇)  

 
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