上海:乱加含铝添加剂将被追究刑责

2014-07-23 13:58:31来源: 解放网-新闻晨报

  从本月开始至10月底,市食药监局将在全市组织开展含铝食品添加剂生产使用专项检查,检查重点为含铝食品添加剂生产企业,一旦发现有违法行为,涉嫌犯罪的将移送公安机关追究刑事责任。

  油条、馒头、面条、膨化食品……日常生活中这些食品随处可见,但很多人并不知道,这些食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂,我国居民铝的摄入量也普遍平均超标严重。上海市食药监局在对食品中铝的风险评估中发现,油条、馒头、糕点等是本市居民摄入铝的主要食品。世界卫生组织和联合国粮农组织2011年确定的铝的安全摄入量(暂定每周可容忍摄入量,简称PTWI)为2mg/kg体重,相当于每周每人摄入不超过120mg。特别偏爱食用油条的消费者,其摄入的铝有可能会超过PTWI,存在一定的健康风险。食品中铝的来源主要是含铝添加剂,如明矾。

  从7月1日开始,国家卫计委等五部门规定,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。

  昨日,市食药局表示,将在全市范围内严格含铝食品添加剂产品标识监管,还要加强重点食品生产企业监督检查。严禁使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉3种物质为原料生产食品,严禁在膨化食品中添加含铝食品添加剂,严禁在发酵面制品中添加硫酸铝钾或硫酸铝铵。

  危害

  华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟介绍,铝具有聚集性,一经吸收后会进入体内大部分器官,主要大量积聚于骨骼,对大脑和肾脏也有损害,此外,长期食用铝对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

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