丽水市首个小吃地方标准规范出炉

2014-09-01 12:55:31来源: 浙江省质监局

  丽水市首个小吃地方标准规范《缙云烧饼制作规程》通过了专家评审,现已进入标准备案程序。

    审评会专家一致认为:该规范依据充分,技术内容先进可靠,制作方法科学、合理、实用,具有较强的可操作性,对规范缙云烧饼制作具有较强的指导性;同意通过对标准规范的审定。同时提出“糖油中应使用少量食用植物油”、“增加小苏打粉辅料”等修改意见。

    通过《缙云烧饼制作规程》地方标准规范的发布和实施,对规范缙云烧饼制作行为,传承缙云烧饼传统风味,借鉴缙云烧饼特有影响力。在原有的产品和市场的基础上进行重新的包装定位和提升,并以缙云烧饼为龙头,整合开发本地传统小吃,比如馄饨、豆腐丸、敲肉羹等系列品种,进入市场,塑造全新的特色品牌,形成“美味缙云”的品牌名片。通过品牌效应,带动相关产业的发展,达到农民增收,百姓致富的目的。预计到2017年,培训缙云烧饼师傅达3500多名,从事缙云烧饼产业达6000多人,营业额达12亿元,力争缙云烧饼标准店在本省县级城镇覆盖率达80%以上,带动市场认知度和知名度,形成消费者认可的特色食品形象。

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