山西陈醋采用新酸度标准不须另加防腐剂

2014-10-20 15:57:13来源: 中国食品安全报

  本月起,山西醋厂生产的陈醋将采用新国家标准,规定醋的酸度需要达到6度以上。近日,相关人员走访商超发现,目前,市面上的醋大部分都标注了酸度,市民选购时,可以留意度数。

    此次由国家质检总局出台的新国标,最大亮点是“原来的4.5度醋变为6度醋”。据悉,新标准规定陈醋pH值为3.6~3.9,业内人士介绍,“按照pH值的要求,山西老陈醋的总酸必须达到6度及以上,这样山西老陈醋本身就有防腐效果,不需要添加任何防腐剂了”。

    据了解,在一家大型超市,大部分的食用醋都标注了酸度,但目前不少醋的酸度还显示在4.5度、5度、6度等,价格也并没有明显差异,不过有的醋会以酸度高为卖点。消费者选择醋时,可以留意一下酸度,作为选购参考。

0
0

我来说两句