春季细菌易滋生 食品安全从杀菌做起

2014-05-04 10:24:27来源: 世界工厂网

    春季是各种病毒、细菌的活跃时期,各种细菌都在威胁着人们的健康,食品加工中更容易受污染。因此,在春季里,食品企业应该做好生产保健工作,防止二次污染、细菌侵袭,形成新的产品卫生问题。  

    细菌能否迅速增长繁殖,受温度、湿度、水分、营养、时间等各种因素的影响,当某些条件不能满足时,它的生长繁殖就会减慢或停止。因此,可根据这一点,采取相应防腐冷藏措施,控制其增长繁殖,以防止食物中毒的发生。

  动态杀菌:安全放心 前景乐观

  据食品机械工厂店调查,目前仍有不少中小企业使用药物喷洒、甲醛熏蒸的方式对车间进行杀菌,这会产生较多安全隐患。动态空气杀菌设备对人体无任何伤害,具有在线不间断工作属性,将食品加工车间密封性问题,人流、物流频繁流动问题,对消毒产品的影响降到最低点,可有效提高食品的卫生质量,并且安装方便、成本低廉且车间无需改造,插上220v电源即可对车间环境时时动态灭菌,在食品行业的应用前景是十分乐观的。

  食品动态消毒机主要是控制空气细菌二次污染,指的是“待包装成品又遭到污染源主动污染”。在食品生产中,原料被加工成半成品时,经高温或辐射消毒,微生物被基本消灭,但在冷却、包装及灌装环节,与车间空气等直接接触,如果空气中含有较多的微生物,则微生物会附着在食品表面,再次污染食品,因此食品车间需采购动态消毒设备。

  工厂店视角:春季如何开展杀菌工作

  到底春季应如何消毒呢?小编采访了食品机械工厂店的张经理,张经理告诉我们,春季消毒只需对洁净区加强消毒即可。冷却车间、灌装车间及内包车间均属于洁净区域,对这些场所的空气消毒应根据实际情况、因地制宜,需要将动态消毒和静态消毒配套进行。

  白天在工人工作的时候,可采用动态消毒设备,如食品动态空气消毒机。近年来,这一设备已用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

  晚上在工人下班后,则可采用静态消毒设备,如在包装、冷却及灌装环节采用紫外线、臭氧杀菌设备对空气消毒,可有效灭活致病病毒、细菌和原生生物。但紫外线会破坏人体皮肤细胞,严重时会引起癌变或损伤眼睛。对于配料、半成品车间及成品仓库,建议使用臭氧对空气消毒,不但可以抑制物体表面细菌生长,且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫,有效降低生物对食品的危害。需要注意的是,无论使用臭氧还是紫外线,都需要在工人下班离开后开启、上班前关启,然后开窗通风后,工人方可进入车间。

  采购食品杀菌设备需谨慎选择

  采用先进的杀菌设备和科学的消毒工艺,完全可以控制微生物的生长繁殖,延长食品保质期,有效保障食品的卫生安全性,进而增加企业自身的生产实力与产品竞争力,在市场中占有一席之地。

  在各种病毒、细菌活跃的春季,杀菌设备也进入采购高峰期。如何采购到适合自己企业的杀菌设备?小编在采访了食品机械工厂店的张经理时,特意咨询了这个问题,张经理给了我们以下几个建议。

  第一,选择一个合适的交易平台。在互联网大普及的今天,网络对买家采购决策的影响力已经超过纸媒、展会和期刊杂志,成为企业商业决策相关人士寻找商业信息的主要途径。张经理说,好的平台就是要让采购者轻轻松松购买,安安心心使用。以食品机械工厂店为例,在工厂店采购,不仅能够享受到直面厂家模式开来的超低价优惠,还能在采购成功后用积分换取积分商城的豪礼。另外,一站式采购以及专属客服的全程服务也能让用户感受到前所未有的方便快捷。

  第二,一定要选择正规可靠的厂家。网上采购不同于线下采购,互联网信息纷多繁杂,用户并不能直观感受到厂家是否正规、商品性能是否优良以及产品是否符合国家规定标准等问题,所以用户一定要擦亮双眼,选择安全可靠的厂家。特别是食品杀菌设备,更需谨而慎之。作为业内最为权威的食品机械行业供应商聚集地,食品机械工厂店就是凭借对供应商严格把关,对展示的商品严格审核而得到大多数采购者的亲睐。这里所有入驻的供应商均为有一定供货能力的正规生产厂家,且必须通过第三方认证,在这里采购不用担心厂家是否正规、是否合格,放心挑选就可以。

  第三,售后服务要有保障。对于食品机械来说,售后服务是一个十分重要的因素。良好的售后服务不仅能够提高和保证产品的工作效率,还能在一定程度上延长产品的使用寿命。在食品机械工厂店,很多用户都是采购“线上下单+线下采购”的方式,既能享受到食品机械工厂店的超低价格和积分兑换特权,又能确保厂家的实地情况和售后服务。

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