米其林大厨入驻好豆美食大咖 百位顶级厨师跟进

2014-09-16 10:59:55来源: 中国食品报网

    近日,享誉国际的米其林三星大厨Umberto Bombana,接受了好豆菜谱的专访,并成为第一个入驻“好豆美食大咖”的世界最高级别名厨。到目前为止,已有近百位星级大厨、知名美食家和媒界美食达人,纷纷进驻“好豆美食大咖”平台。

  米其林三星大厨Bombana接受好豆专访

    米其林三星大厨的松露情缘

    身为米其林三星大厨,Umberto Bombana被誉为“松露之王”,征战厨界多年,获诸多世界级厨师荣誉。

    在8岁的时候,Bombana尝到第一口白松露之后,就再也难忘怀,从此对松露产生了无法割舍的感情。他将最正宗的意式美食带给中国食客,而制作松露菜品,则是Bombana的拿手好戏, 他说:“食材就像上帝,我所能做的,不过是要找到它最好最纯正的味道,然后表达出来。”Bombana的烹饪天赋和对独特食材的运用,随着时间的沉淀,达到了前所未有的境界和高度。

    东西方厨师社会地位天壤之别

    Bombana告诉好豆菜谱记者,在意大利,厨师的地位非常高。意大利是个美食家的国度,美食如同艺术品,食客像对待艺术家一般对待那些非常有天份和成就的厨师。

    然而,在中国,自古以来厨师都不太受尊重和重视;在观念上,中西方对待厨师的态度更是天壤之别,西方人对厨师非常尊重。做为第一个参加博古斯大赛的中国人,好豆美食大咖王海东就深有体会,在中国很少有人知道博古斯大赛,而在西方国家,博古斯世界烹饪大赛被称为“厨界的奥林匹克”,受到世人的普遍推崇。

    好豆举起“为厨界正名“大旗

    在厨界对提高自身地位的呼声越来越强的情况下,好豆网重磅推出“好豆美食大咖”项目,一石激起千层浪,近百位美食大咖纷纷响应,为厨师行业正名,让世人知晓,厨师需要尊重,厨艺是一门艺术,美食背后是深厚的文化积淀。

    随着“松露之王”米其林三星大厨Bombana入驻好豆,中国厨界泰斗、现任天伦王朝饭店行政总厨李启贵,现下最炙手可热的时尚大厨之一、丽斯卡尔顿酒店行政总厨古志辉,中国“博古斯”第一人王海东,新古典主义中国菜代表人物郝文杰,谭家菜传人、现任北京饭店谭家厅厨师长刘忠,鲁菜名家、御珍舫行政主厨张少刚,央视“满汉全席“总冠军唐习鹏等众多大厨及美食界牛人,相继加入“好豆美食大咖“,成为IT美食圈一大盛事。好豆菜谱精心准备了别出心裁的“聘书”,根据每位大咖的背景故事、特色厨艺等元素,专门设计画作,把好豆对用户的独到心意,全揉进了诗情画意之中。

 
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