全国首家名为“扬州炒饭”连锁餐企在南京开业

2014-11-20 16:57:01来源: 现代快报

  作为淮扬美食的代表,扬州炒饭全国闻名。当地烹饪协会曾花近10年时间为其注册商标,商标上的大米和琼花尽显城市特色,然而,这个以扬州为名的美食,最终却在南京开花。

  11月8日,全国首家以“扬州炒饭”命名的连锁餐企在南京开业,扬州餐饮界一片哗然,有人将矛头指向持有“扬州炒饭”商标的扬州烹饪协会。“我们也是无奈,当年花大工夫注册的商标,本地企业却没人愿意接手。”扬州市餐饮协会会长邱扬毅说,眼看着“扬州炒饭”商标有效期限将至,他们只好向外寻求合作。 

  现状

  “扬州炒饭”连锁店南京开业

  豪言称“将扬州炒饭推向全世界”

  今年11月7日,一家挂有“扬州炒饭”招牌的快餐店现身南京晓庄国际广场,在为期一天的试营业之后,11月8日正式开业。

  这家快餐店里主打各种炒饭,但招牌“饭”是“正宗扬州炒饭”。实际上,这家快餐店早在去年年底就开始受到关注,有媒体注意到这家在南京开业的“扬州炒饭”店。

  “这是第一个直营店,以后还有其他店铺陆陆续续开业。”这家连锁餐企的副总裁孙璇介绍,“扬州炒饭”这种美食源于扬州,但江苏扬州炒饭餐饮管理公司的总部在上海,第一家店开在南京。

  孙璇称,目前,除新开张的南京店外,北京、上海、苏州等地的店铺也在装修当中,有望在年底前陆续开业。“今后还将以收购、连锁加盟等方式,不断扩大经营,将扬州炒饭推向全国乃至全世界。”

  孙璇介绍,江苏扬州炒饭餐饮管理公司已经注册了国际性公司,目前正在和澳大利亚、美国、加拿大等多个国家洽谈合作事宜,“有的已经谈妥了,正在落实”。除此之外,孙璇也曾对外公开宣称,按照公司发展计划,将在明年底通过各种方式在南京开设40家扬州炒饭快餐店。当然,南京这家“扬州炒饭”餐饮管理有限公司和扬州也并非毫无关系,其使用的“扬州炒饭”商标就是扬州烹饪协会多年前注册的。如今,商标作为无形资产,换取了该公司的部分股份。

  溯源

  “扬州炒饭”商标得来不易

  本地5年招商无人问津,对外寻求合作是无奈之举

  “扬州炒饭”是发源于扬州地区的美食,有人考证,这道美食源于隋朝。

  多年前,扬州烹饪协会曾专门出台“扬州炒饭制作技艺标准”,试图规范这种美食的市场。

  然而,全国各地的“扬州炒饭”餐饮店如同雨后春笋般出现,这些餐饮店虽然都挂有“扬州炒饭”的招牌,制作方法却各有不同,“扬州炒饭只是一个统称,而不是像狮子头、红烧肉这样有标准做法。”一位餐饮业资深从业者说。然而,当首家以扬州炒饭命名的快餐连锁企业在南京开业后,扬州餐饮界舆论哗然,“既然有了商标,那么这商标当然应该属于扬州。”有网友在网上义愤填膺。

  “我们也想过把商标留在扬州,但没人愿意接手。”作为“扬州炒饭”注册商标持有方,扬州市烹饪协会会长邱扬毅对这些疑问最有发言权。邱扬毅介绍,烹饪协会一直致力制定维系扬州炒饭的标准,在2000年时,就有想法将“扬州炒饭”注册为商标并予以推广。

  公开资料显示,2000年7月11日,扬州市商务局以市烹饪协会名义,首次向国家商标局递交了扬州炒饭的商标注册申请,结果遭到了拒绝。此后,在2002年12月10日和2007年12月29日之间,扬州市商务局两次递交了注册扬州炒饭证明商标和集体商标的请求,但接连遭到国家商标局的拒绝。

  “后来那么多年,我们一直都在忙这个事情,年年催年年问,总算有了结果。”邱扬毅称,2008年9月份,考虑到扬州炒饭的影响力,“算是整个中式餐饮文化的代表”,国家商标局总算通过了“扬州炒饭”图形版注册商标的审批,保护时间为2008年12月14日到2018年12月13日。

  拿着这份得来不易的成果,邱扬毅等人异常兴奋,随即开始实施推广计划,在当地媒体广做宣传,呼吁扬州餐企接手这个商标,把“扬州炒饭”向外推广。

  “但报纸上留了电话,从来没有哪个打电话来问这事。”让邱扬毅会长失望的是,尽管媒体宣传铺天盖地,但扬州餐企对此似乎并不感兴趣,在很长时间内没有得到任何回应。“虽然没有专门找人来做,但是在很多场合都会跟人谈这个事情。”邱扬毅介绍,除了媒体上的公开宣传呼吁,在一些工作会议或私下里也曾多次找一些扬州餐企老板商谈接手“扬州炒饭”商标的事情,遗憾的是,截至去年,在长达5年的时间里,竟无一人愿意接手,“连问都没有人问,我去找人商量,对方根本就没什么反应,顶多是礼节性地笑笑。”邱扬毅如是介绍。

  花了很大精力和代价注册下来的“扬州炒饭”图形商标在长达5年时间里竟无一家扬州本地企业问津,这让邱扬毅感到非常失望。但更令他头疼的是,商标十年保护期将至。此外,持有“扬州炒饭”注册商标,需要缴纳一笔不菲的维护费用,这对扬州烹饪协会也是一个压力。

  按照邱扬毅的说法,也正是在这种万般无奈的情况下,才决心放弃本土餐企对外寻求合作。“我找省烹饪协会于会长说这个事,他很支持,然后就找了南京几个比较有实力的老板来投资。”邱扬毅介绍,南京老板的热情和扬州餐企的冷漠形成鲜明对比,也让他颇感意外。

  合作很快就谈成了,几个老板投资成立了江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司,扬州烹饪协会也以“扬州炒饭”商标这个无形资产入股这家公司。

 

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