吉林省要求A级餐饮单位设食品安全快速检测室

2013-11-28 10:34:31来源: 中国吉林网

  本网讯 “A级餐饮服务单位评定标准,在原有评定标准基础上,我们对学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位、中央厨房和大型以上餐饮服务单位增加快速检测室、电子台账两个否决项和视频监控系统一个鼓励项。”昨日,记者从省食药监局了解到,为进一步深化餐饮服务单位食品安全量化分级管理工作,我省对大型以上餐饮服务单位食品安全量化分级管理A级评定标准进行调整。
  调整后,A级餐饮服务单位应建立餐饮服务食品安全快速检测室,扩大食品安全监控范围,使食品安全预警前移。通过建立食品安全快速检测室,有效阻止有毒有害食品流向餐桌,实现从“治病”到“防病”转变。同时,A级餐饮单位应建立餐饮服务食品安全管理电子台账,通过电子管理台账,管理人员和监管人员可以查知餐饮单位的进货、消耗、库存、诚信情况等信息,实现“无缝化管理”。此外,建立餐饮服务食品安全视频监控系统,实现实时监控。
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