冶春餐饮江都店加盟老字号 成扬州首个连锁加盟团队

2013-11-29 13:12:52来源: 扬州新闻网-扬州晚报

  昨天,记者从冶春餐饮股份有限公司获悉,冶春茶社在江都的首家分店正式开业,采用的是品牌加盟和经营管理团队派驻相结合的模式。至此,冶春已有两家加盟式连锁店。加上即将开业的一家全托管式分店,目前这个老字号已初步形成扬州首个连锁加盟团队。

 

  开新店

  江都店加盟扬城老字号

 

  昨天上午,冶春茶社江都首家分店开业。记者探访发现,该店位于引江河风景区附近,装饰风格整体趋于古典,与冶春御马头总店一样,显得非常古朴。据了解,该店位于江都区一居民集聚区,投资方同时为酒店加盟商,该店的开业将服务人群锁定为市民和游客,并依据江都本地的消费水准,菜点较市中心各分店下降10%—15%。

  记者了解到,这家新开的店为冶春第二家品牌加盟店,“京华城是第一家。年底前,瘦西湖分店即将开业,明年年初万象都汇店也会开业。瘦西湖分店也是加盟店,整体运营交给我们托管。”冶春餐饮股份有限公司总经理陈军介绍,目前无锡、萧山、盐城等地的加盟商也正在与冶春洽谈加盟事宜。

  昨天,记者走访本地餐饮市场了解到,目前扬州的加盟餐饮店不少,但多是本地老板加盟外地特色餐饮品牌。市烹饪协会秘书长邱杨毅认为,随着外地加盟商对于冶春的关注度升高,人们对于冶春的品牌和扬州的茶社、餐饮文化也有了一定的了解和认知。

 

  要警惕

  步伐要稳,不能迈太快

 

  记者了解到,目前冶春江都店的加盟模式为品牌加盟和管理加盟相结合,“投资商除可使用冶春品牌外,其核心管理人员、红白案大厨等均由冶春派驻。”冶春餐饮总监、江都店主要负责人张迅介绍。

  据介绍,目前冶春的开店模式主要为直营、品牌加盟、托管加盟、品牌加盟与管理加盟结合、股份制加盟等多种。“扬州有分店的餐饮企业很多,但多是直营店或是投资合作店,还处于传统的经营模式,但冶春的扩张在老字号的基础上,加入了现代商业的管理模式。”邱杨毅分析,不过重要的是要开一个成功一个,步伐不能太快,以免做差了口碑。

  “品牌加盟和管理加盟是品牌店对于加盟企业较为负责任的方式,这可以将加盟店与母店更好地融合,使加盟企业迅速走向正轨。”扬州大学商学院副教授黄杰提醒,对于冶春来说人力资源是一个很重要的问题,“一旦开店成熟,被加盟方可能会面临核心管理者被挖走的风险,因此,冶春在发展中还应注意防范人才失控。”

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