杭城餐饮新规执行情况暗访 你被最低消费了吗

2013-12-03 10:47:13来源: 浙江日报

  从12月1日起,杭州市正式开始施行《杭州市市场调节价监督管理若干规定》,经营者销售商品、提供服务时,不得设置最低消费金额。这项规定执行情况如何?记者今天与杭州市物价局检查人员一起,对杭城餐饮市场进行明察暗访。
 
     个别餐厅我行我素
 
     上午10时不到,在位于武林广场的名家厨房百大店,当记者向餐厅服务员咨询包厢最低消费情况时,工作人员表示,餐厅一直没有最低消费或是服务费这个说法,当记者反复确认是不是从来没有订包厢最低消费的要求时,工作人员犹豫了一下说:“反正自8月份以来,我在这边工作起就没听说过最低消费……”事实上,就在9月初,记者也曾在该餐厅宴请过朋友,当时订了一个可以容纳6人的小包厢,被告知包厢的最低消费不得低于600元,而且包厢里不能点特价菜。
 
     上午10时30分,记者与杭州市物价局检查人员来到位于滨江区的新街坊假日酒店。餐厅蔡经理带着检查人员到包厢进行了一番查看。当记者询问是否有最低消费时,蔡经理表示,酒店主要以大众平价菜为主,人均消费只有50多元,自2006年开业以来,从未设置过最低消费。目前餐厅里的20来个包厢,主要以老客为主,晚餐时基本上都可以预订得上。
 
     中午12时刚过,记者与检查组人员又以顾客身份来到位于江南大道上的海博大酒店。当记者与检查人员在一个10人位的包厢落座后,向服务员询问是否有最低消费时,服务员告诉记者,该包厢最低消费为800元,允许有百元左右的浮动。当被告知按照公务接待标准,在座的8个人每人只有20元的就餐标准时,服务员明确表示“只能在大厅就座。”当记者问其是否知道从昨天起,杭州餐饮企业不得设置最低消费金额的情况,该服务员回答:“没有接到通知,目前还不知道”。
 
     当检查人员向餐厅于经理亮明身份后,于经理一个劲地向检查人员解释,餐厅工作人员都是明确知道《规定》已于昨日开始正式实施的,但因该包厢服务员休假刚回来上班,还不太清楚具体情况。于经理在物价局工作人员下发的《杭州市物价局检查(调查)登记表》签字后,表示一定会对餐厅加强管理,确保不再出现此类情况。
 
     餐饮新规各方评说
 
     对于取消“最低消费”,杭城的消费者和餐饮界有何说法?今天下午,记者又先后对杭州多家餐饮企业进行了电话或实地采访。
 
     在杭州百货大楼附近的新白鹿餐厅,餐厅负责人告诉记者,目前预订包厢均不含任何最低消费或是服务费;
 
     杭州大厦B座8楼的外婆家餐厅营业经理王丽娜介绍,店里的3个包厢可以提供预订,均无任何订包厢或订桌的最低消费条件。“最低消费就像是霸王条款,我们不主张这个。”王经理表示。
 
     在体育场路上的浙江国际大酒店三楼餐厅,领班莫女士也告诉记者,餐厅共有8个包厢,目前均无规定最低消费和服务费。
 
     对于餐饮企业不得设置最低消费,消费者自然拍手称快。“我在市区好几家高档餐饮店消费时,都遇到过最低消费情况。”杭州市一家公司职员万女士就告诉记者,原先他们一家五口人每个月会到饭店找个清静又体面的包厢吃顿团圆饭,但是公公婆婆和小孩吃得很少,常常会为了最低消费的额度,硬生生地凑了很多吃不了的菜,最后还得折腾地打包回家。“餐饮企业设置的‘霸王条款’,应该会减少许多家庭式消费者到高档餐厅消费。”万女士说。
 
     “其实我觉得有没有最低消费都差不多,因为即使有了最低消费的金额和普通消费也差不了多少,比如五六人一间的包厢最低消费600元,那五六个人点菜加酒水也差不多这个价。”在衢州一家媒体工作的王小姐看来,有的时候只要餐厅环境好,食物好吃,订个包厢和朋友聚会也清静,价格高一点也无所谓。
 
     市民林先生则站在餐饮企业的角度向记者吐槽。“老板们遇上那些约上三五好友到店里、一人只点上一杯咖啡坐一下午的顾客,真的是很无奈。如果不设置最低消费,这些高租金的咖啡店连保本都难。”
 
     “在我看来,取消了最低消费,商家们不会做亏本的生意,还是会有自己的对策。”政府职员王女士告诉记者,对于取消最低消费,餐饮企业很有可能会设置包厢菜单、散桌菜单两本不同菜单,包厢菜单的菜品价格会比大厅的高出一部分。
 
     部分商家也有苦恼
 
     事实上,“设置最低消费”一直以来就是餐饮娱乐行业的潜规则。早在2007年左右,因餐饮行业形势较好,杭城餐饮业陆续开设最低消费。早前,曾有媒体对杭城餐饮业做过调查,粤顺、粗菜馆、香樟雅苑等都明确表示有最低消费,价格少则500元,高的要1000多元。
 
     “取消最低消费后,餐厅的经营状况会不会进一步雪上加霜?”记者在采访中也发现,虽然接受采访的多家餐饮企业负责人均态度明确地表示他们会严格按照《规定》,取消最低消费。但也向记者表达了他们对《规定》的担忧。
 
     杭州九里松度假酒店有限责任公司总经理康人俊表示,《规定》的出台,势必会对杭城本来就不景气的高端餐饮业再添新的烦恼。“从去年年底开始,高端餐饮行业整体下滑,从今年年初开始,酒店就对经营方式做出了调整,人均消费从800元降到目前的400元左右。“如果按照新规不得设置包厢的最低消费,如果10个人的包厢里只坐两位客人,每人只点一碗面,我们连空调电费成本都不够。”康人俊忧心忡忡。
 
     “能否晚上8点后,再根据实际情况取消最低消费?”对此,也有业内人士建议,个别星级酒店包厢一般都有不菲的装修投入,而且配备了专人服务,作为商家,自然会站在利益最大化角度考虑,用餐高峰时段包厢比较紧俏,《规定》在实施过程中也应该对此类情况进行具体考量。
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