解读新食品安全法 麦德龙食品安全,步步向前

2015-10-21 15:15:33来源: 麦德龙

  随着新食品安全法的生效,全球现代商对商批发业领导者麦德龙视食品安全为己任,进一步提升食品安全水平,并倡导食品行业相关方携手共进,同创社会共治的局面。

作为一家有社会责任感的企业,麦德龙始终重视食品安全问题,并在供应链管理方面树立了行业领先的标杆。随着新法的实施,消费者的食品安全意识将得到提升,麦德龙也将进一步加强对食品安全的承诺和质量的保证,为消费者提供安全放心、高品质的产品与服务。

从农田到餐桌,食品安全有保障

近日,媒体受邀参观了麦德龙广州天河商场。在质量经理的带领下,记者们清洗双手,穿上整洁的白大褂,戴上一次性口罩和发罩,当起了食品质检员。首先讲解的是食品收货流程。产品从冷链车里卸下时,工作人员必须身着工作服并佩戴手套,将产品送入储藏区,收货时间不得超过20分钟。工作人员随后必须下载车辆的温度记录仪,检查整个行车过程的温度都控制在正确的冷链温度范围内。

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随后,记者又参观了不同种类食品的储藏、加工、销售及售后配送等环节。麦德龙食品区域的低温环境是商场的一大特色。以肉类为例,储藏区的温度设置在0°C~6°C,加工操作间的温度≤10℃,而销售区则控制在0°C~4°C。麦德龙将每种食品置于正确的温度环境,这样的温控体系既保障了产品的新鲜又确保了最高标准的卫生安全,让顾客体尽享无忧的高品质食材。

在蔬菜鲜果区,媒体还试用了麦德龙可追溯系统的移动应用,只需扫描条形码,产品的源头及其生产环境等相关信息便显示在手机上。新食品安全法提出了实现食品可追溯,而麦德龙早在2007年便研发了这套业界领先的可追溯体系,涵盖3000多种可追溯商品,包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线,方便顾客在透明而便利的信息链中,选购到安心的产品。

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细心的媒体还注意到,麦德龙商场不同种类的食品区域以不同的颜色区分。原来这是麦德龙为避免食物交叉污染,采用了HACCP食品安全管理体系的分色管理方式,如绿色代表蔬果类,蓝色代表水产品,而所有与肉类相关的,从刀具、容器到员工的工作围裙都为红色。作为唯一一家在中国所有商场门店都通过航天级安全的HACCP(危害分析及关键控制点)认证的批发企业,麦德龙遵循着毫不懈怠的态度,建立起了一个完整而严谨的食品安全链。从供应商的选择,配送中心的把关,到物流运输中的温控,再到商场收货,储存和销售等各个环节,麦德龙都遵行HACCP国际标准,对食品安全进行全方位的监控,将高品质商品和服务贯彻始终。

此外,麦德龙对食品安全的管理还体现在各种顾客体验的细节之中。例如在烘焙区,商场会张贴食品配方及过敏源提醒;在优速达送货区,麦德龙配备了保温箱和冰袋,真正做到了“冷链不间断”。

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独立企业之首选,食品安全有口碑

麦德龙致力于成为“独立企业之首选”,始终如一地为企业顾客们输送着品类丰富、安全可靠的高质量产品。从健康优质的食用油、到全程可追溯的农副产品,乃至各类生鲜冷冻类肉制品。通过安全稳定的食材供应,麦德龙帮助企业顾客从源头上杜绝了食品安全的后顾之忧,令他们可以更专注于日常工作,大大提高效率。

 

除安全过硬的食材供应外,麦德龙还针对独立企业类专业顾客提供一站式高效专业采购解决方案和各类优质创新的增值服务。随着新食品安全法的实施,可以预见在今后,不论是自行采购食材还是在外用餐,消费者们对食品安全的意识和呼吁都将在逐步增强。而选择麦德龙,便是选择了安全品质的保障。截至目前,共有22万多家酒店、餐厅、食堂及餐饮公司,以及超过133,000家杂货店、小超市和小卖部选择麦德龙作为长期合作伙伴。

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