国内外快餐品牌招来大幅不满 或因国人“吃”文化浓重

2016-03-14 16:35:53来源: 环球时报-环球网

  315国际消费者权益日前夕,环球网联合环球时报舆情调查中心对网友进行“品牌好感度”调查。调查结果显示,网友对国内外食品快餐类相关品牌均感到大幅不满,肯德基、麦当劳、必胜客、蒙牛、康师傅、双汇等都出现在“好感度黑榜”。对此结果,有业内专家向环球网表示,中国食品问题频发和中国人本身就注重“吃”的心理或是导致出现上述调查结果的原因。
 
  环球时报舆情调查中心根据调查结果发布《2016年中国消费者对国产品牌的好感度调查报告》及《2016年中国消费者对外资品牌的好感度调查报告》两份报告。报告显示:肯德基、麦当劳同时成为受访者最不喜欢和最喜欢的外资快餐连锁品牌,在两份榜单中分别为第一、第二位,区别在于,受访者对各品牌的反感度均高于喜爱度。国产品牌的情况是,永和豆浆位列受访者最喜欢和最不喜欢的国产快餐连锁品牌第一位,受访者对永和豆浆的喜爱比例高于不喜欢比例。
 
  从环球时报舆情调查中心报告显示的结果来看,受访者对外资、国产快餐品牌都表现出“又爱又恨”的态度,这或许令人不解。对于这种矛盾心理,中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航对环球网表示:“中国食品问题频发和中国人本身就注重‘吃’的心理,是造成受众对快餐品牌表现出上述态度的原因。随着消费水平的提升,人们对‘吃’更加讲究,要求饮食不仅美味,还要营养健康。中国食品问题频发,从某种程度上来看,也是因为更‘讲究’,所以达标线提高,才导致问题频频被曝光。”
 
  虽然人们对国内外“耳熟能详”的快餐品牌感到不满,但业内人士对环球网说道,“在我国快餐市场上,肯德基、麦当劳等传统外资品牌仍然把持着不可撼动的霸主地位”。对于国产品牌,严明航认为,随着本土快餐连锁店的崛起和外卖O2O的流行,我国快餐行业格局正在发生改变,中式快餐正在动摇西式快餐的地位。严明航向环球网介绍道,整体来看,近几年西式快餐在国内增速放缓,部分地区存在关店现象,而中式快餐则保持良好的增长势头。
 
  对于民众究竟关心快餐品牌哪些方面,有业内人士对环球网讲道,“受众对快餐品牌主要关注产品口感及丰富性、产品质量及营养、生产方式等方面,由于外卖平台的兴起,消费者对快餐品牌的配送方面要求也越来越高”。就此,严明航进一步说道,“在口感及丰富性方面,单一品牌可能难以满足市场多样化需求,可整个快餐市场基本能满足消费者需求,但是在产品质量、生产方式等方面,快餐品牌仍存在诸多不足,外卖平台的兴起也未能有效改善产品配送服务质量”。
 
  从环球时报舆情调查中心公布的结果可知,快餐市场仍然有许多方面值得改进。对于快餐企业今后的关注重点,严明航对环球网表示:“首先是产品品质和食品安全问题;其次是快餐业整体管理能力比较低,缺乏具有竞争力的国产快餐连锁品牌;最后是创新能力不足,快餐市场同质化竞争严重。想要受众提高对快餐品牌的好感度,最先要解决的就是产品质量问题,包括制定严格统一的生产及技术标准、门店服务环境等。除此之外,快餐品牌还应在产品创新方面下功夫,包括产品品类及产品口味方面的创新,避免同质化竞争。”
 
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