这一站回龙观,他准备在大北京画上一个圈

2016-03-24 14:52:10来源: 中国网

  2016年一月底京城小有名气的特色餐饮新锐将太无二在京城北部的回龙观地区又开了第24个餐厅,离上一次在北京五环外开店仅隔了半年。这就是主打深海食材、健康菜品的创意料理品牌将太无二。还记得2005年在北京核心CBD商区尚未成熟时,将太无二第一家餐厅就选择了当时不被很多人看好的大望路非临街仅200多平米的店铺。而谁曾想,没多久周边便高楼大厦林立,将太无二小小的门脸更是门庭若市,凭借独一无二的创意寿司吸引无数食客慕名而来。
 
  随后的蓝色港湾、东四十条瑞士公寓陆续开业,将太无二在发展前几年一直着力向核心商圈发展。而回看其近两年发展,东起通州,南到大兴,北到清河,南至望京,加之本次回龙观餐厅开业,触角却越伸越远,也刚好为将太无二大北京区版图画上了闭环。
 
  精耕细作,“吃透”北京餐饮市场
 
  2016年2月1日,将太无二回龙观餐厅在华联商场里正式开业。截止到目前,将太无二在京城的连锁版图已经逐步形成了以亦庄经济技术开发区、大兴西红门、通州罗斯福、清河五彩城店等五环路门店为放射点,分别向东、南、西、北四个方向延伸的放射状、链条状布局。
 
  门店规模对于餐饮连锁很关键,2005年6月,将太无二首家餐厅——蓝堡餐厅(现已迁址至金地购物中心)开业,时隔三年后第二家餐厅才正式营业。与一般企业趁生意好快速扩张不同,将太无二的“发展缓慢”让业内很多人不理解,认为此举势必会错过发展的黄金期。但是将太无二创始人邢力先生却不这么认为,只有做好产品,提高服务,才能获得真正发展,同时提出:“三年做自己,三年做员工,三年做企业”的企业初期发展理念。
 
  这种放慢速度,深挖品牌的做法,在当时很难被认同,但正如品牌寓意一样,“将太"代表着厨师对于食材品质的坚持和对技法的专精研习,“无二”则代表着独一无二敢于创新的态度。这使得企业前三年的悉心钻研后,完成了“塑造”的过程。
 
  细分市场坚持特色,在餐饮红海中另辟蹊径,使得将太无二开创出一片新蓝海。首先是菜品的多元化,公司在成立至今始终重视新品的研发,每双月都会推出新菜品,根据季节变化还会寻觅世界各地的特色食材推广上市,这极大的增加了顾客的选择性。另一个是从餐厅整体环境上,主打海洋风格,即有清新时尚元素又展现了自身的品牌特点。最后从服务上面,将太无二力求为每位顾客提供细致贴心的服务,比如免费提供前食、刺身薄厚可选、拼盘造型定制、聚会定制等人性化服务。特别是针对会员顾客,感恩回馈活动中,不乏奔驰汽车豪华大礼。
 
  事实证明,创始人邢力先生所倡导的健康与关爱的理念以及对品质的坚持,让将太无二赢得了大量工作在核心商区的年轻白领、商务人士等客群,同时也带动了更多不同年龄层次的人。在而后的5年间,健康独特的菜品,优雅梦幻的环境无不成为将太无二品牌亮点,其门店数量也成倍数走势在三环城区扩张,一跃成为北京城内数一数二的新派料理品牌。
 
  提前布局郊县盲点,打造将太深海料理生态圈
 
  门店选址犹如下棋,高手能看出三步五步甚至十几步,平庸者只能看一步两步。将太无二在餐厅位置上,永远是门店的质量第一,而保证质量的前提就是恰当的选址。
 
  根据政府整体规划,亦庄、通州、昌平今后都将是人口集中的地区。而早在2013年1月,将太无二五彩城餐厅开业,就暗示着将太无二对北京郊区县的战略考虑。
 
  2014年7月,再次将太无二先杀入亦庄华联力宝商场,同年11月、次年4月位于通州的罗斯福餐厅、大兴西红门汇聚餐厅相继开业。其中,五彩城餐厅是将太无二在京郊餐饮市场的第一家。在近2年的经营过程中,将太无二五彩城餐厅不但业绩在将太自己连锁体系内名列前茅,而且在区域内同等类别的餐饮市场中营业额也是佼佼者,成为将太在西五环的 “定海神针”。同时也更加验证了选择当今大家都密切关注的健康话题,打造营养均衡、食材新鲜、味道独特的美食,是正确的方向。
 
  2016年新开业的回龙观餐厅地理位置十分优越,紧邻城铁回龙观站,多量公交车辆都会沿途经过,交通便利。店面位于成熟的华联商场三层,经营面积300多平米,环境以白蓝主色调为主,拥有两个可连通包间。回龙观餐厅开业三天变出现排队等位的情况,客流充足也证明了未来大北京的趋势。回龙观餐厅将一如既往为每位消费者提供健康美味的深海生鲜,近百款的创意料理,所有食物来源都将严格按照将太无二的生产标准打造,部分食材由中央厨房统一配送,为回龙观地域消费者提供“足不出户” 也可感受深海美味的尝鲜便利。
 
  布局北京转战上海,将太无二拟开拓南方市场
 
  当人们还处在思考将下一步将太无二对于北京市场以及周边省市的布局时,将太把眼光已经投向了从未开垦过的南方市场,尽管当前南方市场餐饮方面竞争同样越演越烈,但将太无二依然能在细分市场后找到在产品、服务、营销理念上的差异,认为消费市场仍然巨大。
 
  目前,将太无二全国共24家门店。其中包括北京的18家门店。未来5年,将太无二计划在全国开设到52家餐厅,遍布北京、天津、辽宁、山东、上海等地区,建立健全物流和配送体系,完善办公系统,壮大管理团队,将将太无二的健康理念传达到更多的城市去。
 
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