海底捞首届新品品鉴会完美收官

2016-05-11 14:34:33来源: 中国食品网

    节到立夏万物兴,2016年5月9日,海底捞于北京紫竹桥店举行了首届新品品鉴会,共推出由海底捞技术研发部独具创新的20道全新菜品以及2种新锅底。由京城各个门店邀请到的近百位消费者及媒体参与了此次品鉴会,在听取了主厨讲解和亲自品尝后,分别从食材、口感、味道、以及小料搭配等方面对菜品进行投票,选出顾客心目中的人气菜品王,并且提出了专业中肯的意见和建议。
 

 
    如今消费者越来越注重食品安全及营养健康。此次推出的菜品中有机种植、全程无农药化肥的使用的黑玉米刚好能够满足大众的需求;火锅中较为少见的猪肉类食材被海底捞巧妙应用,采用了野生散养、主食青草的猪肉,肉质鲜美、营养含量和胶原蛋白含量极高,切片至0.1cm厚,配以丸滑碟,吃起来口感Q弹爽滑,简直欲罢不能。 
 
    同时,此次品鉴会还针对不同人群推出多样化菜品。以豆制品为原材料、加上各类素食调味料制作而成的素爆肚,清爽芦笋以及富含植物纤维的茨菇,能够满足追求形体及低脂健康的女士和素食主义者的需求。
 
    在主菜的创新研发之外,此次还丰富了甜品和小吃种类。特制成香菇造型的叉烧包外形可爱,口感松绵柔软,咬起来馅香多汁,受到在场嘉宾的欢迎。手工酸奶、闽南风味的小菜、芋头粥,让您在享受完一场畅快淋漓的涮火锅之后,来一次唇齿间的美味碰撞。
 

 
    美食带来的惊喜在于超越食客的体验。这是海底捞首次邀请消费者作为嘉宾参与到新品品鉴中来。一道道新鲜美味、食色味俱全的菜品,挑动着每一颗细腻的味蕾,每次呈现都被大快朵颐的嘉宾一扫而光,众人被问及感受时赞不绝口,纷纷表示菜品带来很多惊喜,同时非常荣幸能成为首批品鉴会嘉宾。通过投票打分,嘉宾们认真地给予了评价反馈,对菜品的做法以及倡导的理念提出了自己个性化的意见。
 
    海底捞技术研发部部长提出,此次举办新品品鉴会,就是要做到立足用户角度,让用户从终端消费端走入前端研发阶段,参与到菜品研发上市的过程中来,也便于深入了解消费者对于火锅的饮食习惯和口味需求。
 

 
    据了解,海底捞通过自有供应链体系建设,实现了口味标准化,并建立了严格的食品安全管控流程。以此为基础,今年海底捞将重心转移到了产品种类和口味的研发上,推出“千人千味”的锅底定制服务,即消费者按照口味偏好随意定制锅底口味,依托于海底捞会员系统,记录用户的历史锅底,更大程度地满足个性化、定制化的用户需求。
 
    此次新品品鉴会体现了海底捞产品定制化服务的延伸,更加注重美食本身。未来海底捞也会把品鉴扩大范围,让更多的消费者参与进来,不断推陈出新,满足消费者味觉的完美体验。
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