瓦罐香沸 “煨”出美味全民开胃

2016-08-23 16:32:39来源: 中国食品报网

  有研究表明,餐前先喝一碗汤,可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲。同时,饭前先喝汤,等同在食物进入口腔、咽喉、食道到达胃的必经之路,添加了“润滑剂”,能防止干硬食品刺激消化道黏膜,使食物顺利下咽,同时促进食物的消化和吸收。所以,在民间,有“饭前先喝汤,胜过良药方”的说法。
 
  喝汤有益健康,没错,但前提是要喝对汤,否则便与喝水无异。有人认为,汤品营养的高低,与汤品熬制时间长短有关。熬制时间越长,原料中的营养成分便能更多地溶解于汤中。其实不尽然,煲一锅好汤,从食材、器皿、火候到时间,都有着很多讲究。
 
 
  瓦罐香沸作为国内小瓦罐营养快餐的佼佼者,凭借独特的“煨制”工艺,不仅开辟了瓦罐煨菜快餐的历史先河,在煨汤工艺方面,也有着极高造诣。其瓦罐煨制蕴含“金、木、水 、火、土”五行保健原理,在汤品界久负盛名。
 
  为了使最终出炉的汤品达到色香味俱全的效果。瓦罐香沸不仅选用锡纸密封瓦罐,使原料的营养和水分全部融于汤中,还选用了煤火以及现代电烤技术都无法比拟的木料煨汤。众所周知,由炭火制作出的食物香味更浓,所以南方至今一直还保留着木料熏香肠、腊肉的习俗。当然炭火在火候掌控的难易程度上,远远高于煤火及电烤技术,这么多年来,从瓦罐香沸对炭火驾轻就熟的掌控力,可见其功力之深厚。
 
  此外,瓦罐香沸煨制汤品的小罐大缸,皆采用最原始的土烧制而成。陶土材质,具有通气、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点,熬汤过程中,能持久地把外界的热能传递给瓦罐内的食材,这样非常有利于水分子和原料相互渗透、融合。煨制时间越长,出炉的汤越鲜,营养成分越高,原料的口感也越酥烂。
 
  有讲究的瓦罐美食,自然受到老百姓的喜爱。在全国各地的瓦罐香沸店,这样的场面,天天上演!耄耋老者夸:“瓦罐香沸的排骨汤,汤鲜肉烂,老人家牙少也能大饱口福”;上班族夸:“瓦罐香沸的猪蹄汤,肥而不腻,有家的味道”;学生族夸:“瓦罐香沸除了营养健康的各类汤品,还有烤鱼、凉菜、卤肉菜、米线、盖饭、刀削面等多种系列,价格实惠,同学邀约聚餐,我们都爱来这里!”
 
  瓦罐香沸自07年第一家店上市后,九年来,店面已经遍及全国各地,开到了众多消费者的家门前。瓦罐香沸负责人表示:“食客不管去到哪一家瓦罐香沸店,项目独有的‘煨制’工艺都能让你享用到百店如一的独特美味,这就是瓦罐香沸的魅力,也是瓦罐香沸的专业体现,标准如一,美味如一!”如果想创业,对瓦罐香沸也感兴趣,不妨找一家身边的店先尝尝,开胃再上位!如果身边还没有店,说明机会就在眼前,空白就是商机,到总部考察,抢先占位!
 
 
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