本报讯  （记者王京臣）由陕西省西安市商务局主办，西安市老字号产业促进会、西安连锁经营协会共同承办的“2021西安国际美食之都品牌示范店”授牌表彰大会11月25日在陕西省西安市举办。东亚饭店、杨翔豆皮涮牛肚、勇利赵家烤肉、喜茶、湊湊火锅、驼铃堡欧亚餐厅、明阳楼饭庄等119家餐饮品牌，成为“2021西安国际美食之都品牌示范店”获评企业。

　　此次活动的举办，旨在进一步叫响和擦亮“西安国际美食之都”金字招牌，发挥品牌示范店的标杆引领作用，不断促进餐饮品牌多元化发展，活跃创新餐饮市场主体，满足消费者高品质、多样化餐饮消费需求，为西安经济高质量发展和国际消费中心城市建设做出积极贡献。

　　活动现场，西安市老字号促进会质量标准首席技术官赵坤华以《提升食品安全质量、促进餐饮品牌发展》为题，从餐饮服务的定义和类别、餐饮安全的基本定义、食品安全问题的范畴和影响、法律依据、餐饮食安的风险因素和防控原则、加强餐饮服务食品安全监督、餐饮食品质量安全存在的主要问题及解决对策等方面作了专题报告。知识产权首席技术官刘陆训以《餐饮服务企业潜在的法律风险及防范》为题，从食品安全法、刑法等法律法规入手，结合行业实际和案例，为参会企业代表分享了相关法律知识。

　　专家评审组组长、中国烹饪大师樊建国宣读《西安市商务局关于对2021西安国际美食之都品牌示范店获评企业及评审专家的表彰决定》。西安市商务局局长张选民表示：“西安国际美食之都品牌示范店已举办两届，下一届品牌示范店的推选与评审工作也将会进一步完善机制，扩大宣传，让更多企业融入参与。”

　　近年来，西安市商务局通过打造“西安老字号”“西安名吃”等著名品牌公共IP，持续推动西安老字号餐饮品牌高质量、多元化发展，引导知名品牌树立标杆，发挥品牌影响力，激发市场活力，拉动消费升级。2020年，西安市商务局启动了首批“西安国际美食之都品牌示范店”推选认定工作，通过活动，多方位整合西安餐饮品牌，持续引导餐饮业高质量、多元化发展，并以西安市老字号产业促进会、西安连锁经营协会为桥梁纽带，开展餐饮服务质量提升培训、宣传等一系列活动，为西安餐饮业发展提供强有力的支持与服务。

《中国食品报》(2021年11月29日02版)

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