晾粉正当时

2021-11-30 09:01:00 中国食品报 102

  冬季上冻的时候是加工粉条的最佳时节。陕西省大荔县盛产红薯,当地居民使用传统手法加工红薯粉条,制作过程要经过打芡、搓揉、粉面、漏粉等10多道工序。据当地的村干部介绍,这种传统工艺经祖辈流传下来,延续至今已有上百年历史。

  图为大荔县段家镇村民忙着晾晒红薯粉条。

  李世居 辛佳豪 文/摄

 

        《中国食品报》(2021年11月30日01版)

 (责编:罗晨)

 

 

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