随着人们健康意识增强，消费者对蛋白粉、增肌粉、代餐奶昔等营养素补充剂的关注度也日渐增长。营养补充素到底该不该吃，该怎么吃?广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳为消费者释疑解惑。

不是多多益善

　　营养素补充剂是指由一种或多种人体必需的微量营养素组成的产品，如多种维生素和矿物质营养素补充剂、钙铁锌营养素补充剂等，剂型多为胶囊、片剂、口服液等。“营养素补充剂是食品，不是药品，不能治疗疾病。营养素补充剂不能随意选择或随意加量，更不是多多益善，服用前应该咨询医师或营养医师。”黄瑜芳介绍。

　　黄瑜芳提醒，食用营养素补充剂应优先从膳食中获取天然营养素，对于健康人来说，除碘等个别营养素外，通常可以通过合理膳食满足机体对营养素的需要。当膳食不能满足营养需要时，才可根据自身的生理特点和营养需求，选择适当的营养素补充剂。另外，科学选购，合理食用也很重要。消费者应根据可能缺少的某些营养素，有针对性地选择营养素补充剂产品。选购前应注意阅读营养标签，根据该产品中所含营养素的含量及适宜人群，恰当选择相关产品及食用剂量。

哪些人需要补

　　黄瑜芳建议，对于日常饮食不够均衡的人，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人等，以及对某些营养素需求较高的特殊人群，可在医师或营养医师的指导下，适当食用营养素补充剂和营养强化食品。

　　从预防骨质疏松的角度，中老年人首先要保证钙的摄入。成人每日钙的推荐摄入量为800毫克，50岁及以上人群每日钙的推荐摄入量为1000毫克。中老年人可每天摄入牛奶300毫升或相当量的奶制品，常吃大豆制品，每天吃绿叶蔬菜等富含钙的食物，饮食中钙摄入不足时，可给予钙剂加以补充。碳酸钙含钙量高，吸收率高。日晒不足的人要注意补充维生素D。

　　从预防神经系统、血脂代谢疾病的角度，中老年人可适量补充鱼油。鱼油的成分是DHA，DHA是一种Ω-3多不饱和脂肪酸，对神经系统和血脂代谢有益，对肌肉量丢失和肌肉功能减弱的老年人也有帮助。

　　此外，摄入充足的蛋白质对防治肌肉衰减综合征更加重要，老年人每天蛋白质的推荐摄入量应维持在1.0—1.5克/千克(体重)，除奶类、蛋类、肉类和鱼虾等高蛋白食物之外，可适量补充乳清蛋白。

　　另外，患肌肉衰减综合征的老年人要适当补充含多种抗氧化营养素(维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒)的营养补充剂。

　　(羊文)

　　《中国食品报》(2021年12月16日06版)

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