本报记者 罗 晨

　　新冠肺炎疫情促使全球消费者重新审视其生活方式的健康程度，并再次聚焦健康话题。日前，全球农产品加工与贸易、食品营养公司ADM发布的对未来膳食营养补充剂的预测报告中指出，全球超过60%的消费者表示计划在未来12个月内改善整体健康水平，并积极寻找功能性解决方案，将膳食营养补充剂加入其日常养生中。

个性化解决方案受青睐

　　报告认为，消费者正积极寻求能够满足其特定健康需求的解决方案。由于每位消费者的健康基础和生活经历不同，他们对健康的定义也不尽相同。但共同点是，他们都更加重视整体健康这一理念。

　　在膳食营养补充剂细分市场中，增长最迅速的包括压力、情绪和睡眠支持产品，而它们都是构成情绪健康的关键因素，并与整体健康有关。事实上，全球76%的消费者表示已经了解到认知健康与整体健康之间的联系，全球51%的消费者计划在未来12个月内改善其认知健康或心理健康状态。因此，有助于恢复睡眠、稳定情绪、免疫功能调节、体重管理和皮肤健康等的膳食营养补充剂将越来越受到消费者青睐。

　　数据显示，全球膳食营养补充剂使用者希望解决的健康问题包括免疫力、精力、认知与心理健康、心脏健康和消化健康等。

剂型趋于方便携带易于服用

　　消费体验是影响消费者购买行为和品牌忠诚度的关键因素。健康产品目标消费者希望能有多种适合其生活方式且方便携带、易于服用、美味的剂型。为此，制造商正在积极推出丰富多样的产品形式，以适应从儿童到老年人在内的不同年龄消费群体。

　　例如，43%的非膳食营养补充剂消费者认为吞咽片剂和胶囊非常困难；33%的膳食营养补充剂消费者认为按时服用非常不方便，而创新、方便的剂型则能帮助他们克服这些困难，例如饮料、气泡水、软糖、口香糖、粉剂、滴剂条等。

　　具体而言，全球每4位膳食营养补充剂使用者中就有1位希望看到不同剂型的膳食营养补充剂；54%的膳食营养补充剂使用者更偏爱那些能在同一产品中提供多种益处的补充剂；39%的消费者表示膳食营养补充剂容易食用很重要；全球66%的膳食营养补充剂使用者使用胶囊和片剂，其次是果冻和软糖（27%）。

对环境和可持续性日益关注

　　报告提出，如今的消费者对于环境和可持续性日益关注，他们在购买产品时也寻求具有相似价值观和实践的品牌。秉承着“对我有益，对地球也有益”这一理念，许多消费者喜欢选择成分清晰透明且获得可持续认证的产品。尽管清洁标签尚没有统一的定义，但研究发现，全球76%的膳食营养补充剂消费者优先考虑100%纯天然或不含人工成分的产品。因此，专注于可持续采购的原料供应商能帮助产品开发商在这一浪潮中占据先机。

　　此外，全球70%的消费者表示，新冠肺炎疫情后，他们更加关注天然成分宣称。因此，基于植物或功能性植物提取物等更接近天然成分的健康产品将迎来广阔的市场前景。具体而言，49%的非膳食营养补充剂使用者对人工成分含量感到担忧；全球43%的膳食营养补充剂使用者认为植物成分对购买决定很重要；全球40%的消费者认为天然成分很重要。此外，美国膳食营养补充剂使用者中，33%的使用者偏爱天然来源的膳食营养补充剂，33%的使用者希望膳食营养补充剂不含过敏原，32%的使用者寻找不含防腐剂的膳食营养补充剂，32%的使用者表示避免使用人工色素和香料是非常重要的。

产品安全性和功效性成关注点

　　在选购膳食营养补充剂时，全球有59%的消费者希望看到能证明产品有效性的科学依据。只有兼具安全性和功效性的产品才能吸引消费者，获得他们的信任。越来越多的消费者在选购膳食营养补充剂时，都希望看到并了解产品的安全性宣称及其背后的相关研究。

　　事实上，全球50%的消费者认为产品安全性宣称非常重要。此外，全球73%的膳食营养补充剂消费者表示，有临床证明的功效具有重要意义。因此，有体内试验、临床前和临床研究做背书，同时符合法规监管要求的膳食营养补充剂产品将在市场上脱颖而出。具体而言，75%的全球消费者会因为新冠肺炎疫情而做出更大的努力来保持健康；全球61%的使用者服用膳食营养补充剂是为了改善他们的整体健康；全球55%的消费者寻找他们认可的活性成分；全球每4人中就有1人每天或几乎每天都在服用膳食营养补充剂。

产品要集功能、美味、乐趣于一体

　　就像日常消费食品饮料一样，人们希望膳食营养补充剂也能带来同样美好的体验。除了具有功能性的营养益处外，消费者希望膳食营养补充剂能够既方便又美味。在许多情况下，消费者都会选择美味与营养功能兼备的产品，以获得更多享受。这一“有目的地享受”理念使得膳食营养补充剂市场大有可为，因为58%的全球消费者表示膳食营养补充剂也需要“好吃”。

　　鉴于消费者对于口味和营养功能的双重需求，膳食营养补充剂和功能性食品也开始进一步融合，配方设计师可以通过打造集功能、美味、乐趣于一体的产品来吸引消费者。除了软糖这一长期以来的主要产品形式外，诸多品牌也正在探索其他糖果形式，比如巧克力和口香糖等。通过加入益生元、益生菌和植物提取物等有科学佐证的功能性成分，为产品赋予额外的功能益处。此外，给这些营养功能性成分辅以诱人的颜色和口味，可以提升消费者的食用体验，不再是每日的例行公事，而是乐在其中。数据显示，63%的膳食营养补充剂使用者认为产品的口味可以改进；41%的现有膳食营养补充剂使用者在发掘不同类型产品的新口味。

　　报告还提及了消费者容易关联到某些功能的风味与颜色，包括支持免疫功能的膳食营养补充剂，风味如柑橘、浆果，颜色如橙色、黄色、红色；放松身心和支持睡眠的膳食营养补充剂，风味如薰衣草、洋甘菊，颜色如紫色、蓝色；支持大脑/认知健康的膳食营养补充剂，风味如茶、薄荷，颜色如绿色、橙色等。

《中国食品报》(2022年03月23日03版)

　　（责编：韩松妍）