后疫情时代，健康是“刚需”。近期，歌手刘畊宏成为新时代“现象级”网红博主，得到大批网友追随，掀起一股全民健身热潮。饮料品牌将产品创新作为重要发力方向，使得富含营养成分的“电解质”成为饮料创新热词，以元气森林外星人为代表的电解质饮料也成为消费者新宠。近日，慧辰股份联合天猫新品创新中心聚焦功能性饮品领域，基于对行业的前瞻性洞察与数据分析优势，发布《2022电解质饮料趋势报告》（以下简称《报告》）。《报告》洞察该领域细分赛道、挖掘用户价值、了解行业趋势，助力饮品新锐品牌更好地实现数字营销，应对多元挑战和复杂竞争。

电解质饮料怎么这么香？

　　近年来，国产品牌的功能性饮料发展势头强劲，逐步冲击“国际巨头”品牌地位，元气森林、东鹏特饮已分别跃升至GMV排行榜2、3位，仅位列红牛之后。值得一提的是，在电解质饮料赛道，国产品牌甚至已超过“国际巨头”，GMV榜单排名前八的品牌中，有6个为国产品牌，其中，元气森林外星人电解质水稳居榜首。

　　数据显示，在天猫饮料各品类产品中，功能饮料饮品是饮料类目下的高增长品类，增速高达38%；而电解质饮料又是功能饮料饮品的高增长赛道，增速高达225%。据元气森林4月15日对外披露的业绩报告显示，2022年第一季度营收同比增长50%，旗下品牌外星人电解质产品表现亮眼，单月销量破亿。

　　电解质饮料出圈，核心在于其健康属性和具备多元功能的配料。以元气森林外星人产品为例，该款产品不但富含多种电解质及维生素元素，还使用赤藓糖醇，在不影响血糖的同时，达到零卡效果。此外，电解质饮料为满足消费者需求，在口味上也呈现出多元化趋势。

谁是真正的“流量密码”？

　　电解质饮料迅猛发展态势之下，各品牌应如何发力？

　　人群破圈 新锐白领、资深中产和Z世代是电解质饮料的消费主力军，消费占比59%；女性和小镇市场已成为“新势力”。调查显示，“她经济”和消费升级趋势之下，女性、三线以下下沉市场保持高增速，销售额同比增长近300%。

　　成分为王 电解质饮料中的成分能够实现“运动补充”的功效，是消费者购买电解质饮料的核心需求。此外，电解质饮料的配料健康、口感清爽等也是消费者购买该类型饮料的重要因素。

　　多元化场景适配 健身人群是电解质饮料的主要受众群体，除运动场景外，更多电解质饮料使用需求已被激发。目前，产品已广泛应用于多样化场景中，帮助消费者快速“充电”。

　　打造产品口味“地图”  不同口味的电解质饮料，其受众分布也不尽相同，呈现出明显的地域化和人群化趋势。广东及江浙等东南地区成为“水电”补给大户；岭南佳果荔枝唤醒东北老铁的夏日记忆；北京地区“椰”味盛行；可甜可盐的海盐口味令华东地区欲罢不能；紧跟潮流的华南地区偏爱白桃口味；藏区人民通过蜜桃的“香甜”来抵御地域的“寒冷”。

下个风口在哪里？

　　目前，海外新势力已开始加速市场发展，不断针对新人群、新功能、新场景开拓多个细分赛道。

　　疫情反复让可持续发展成为热议话题，激发了消费者对于更环保、更健康的产品追求。据Innova Market Insight 2021年的全球生活方式和消费态度调查报告显示，43%的消费者正在积极尝试减少浪费，而健康同样是电解质饮料的内核，由此，新一轮电解质饮料的“包装革命”或将随之而来。

　　从以佳得乐、健力宝品牌为代表的电解质饮料1.0时代，到以元气森林外星人为第一梯队的电解质饮料4.0时代，电解质饮料的消费需求正趋于多元。而如何针对消费者日益提升的消费需求认知，打破运动饮料传统印象，打造个性化电解质产品，同时满足消费者日常随时补水、健康无负担、环保包装的新兴需求，或将成为各电解质品牌的发力方向。

　　（罗晨）

　　《中国食品报》(2022年05月16日07版)

　　（责任编辑：罗 晨 高娇娣）