本报记者 杨晓晶 通讯员 王 晶

　　行业的健康发展，离不开专业人才。奶业专业化程度高，是一个更需要专业人才的行业，而目前我国牧业正面临着人才的结构性缺失。“20世纪90年代开始，我国乳制品行业进入加快发展阶段。2000年以后，奶牛养殖业也随之快速发展起来。但发展至今，人才短缺仍是行业面临的较大障碍之一。而对于人才的需求，我相信无论是现在还是将来，都是一个重大问题。”现代牧业副总裁韩春林日前在接受记者采访时表示。

人才短缺  奶业发展受困

　　“高端人才短缺是奶牛养殖业发展中比较重要的问题之一。”韩春林指出，这些高端人才既要懂得规模化牧场的建设和运营，精通对牛群的管理，同时也要具备对大规模牧场团队的管理素养。

　　进入21世纪，我国乳制品行业呈现快速发展的态势，同时消费者的健康意识逐渐提高，在一定程度上促进了乳制品行业的发展。需求拉动了产业升级，为了匹配产业下游的需求增长，上游牧业也进入了快速发展期，大规模养殖企业如雨后春笋般涌现，规模化、数字化的发展速度之快前所未有，管理模式上也不断创新。“在这一过程中，人才始终是一个主要矛盾，是决定着产业发展的关键要素之一。”韩春林表示。

　　近10年来，随着牧场规模化进程的不断深入，奶牛养殖从业人员的专业水平有了很大进步。乳企几乎都是从大专院校对口招聘员工或和一些高校、科研机构合作，定向培养专业人员，而无论是来自学校的学生或来自社会的工作人员都需要有相关专业背景。

　　“吸引懂养牛的人相对容易，但是，如何引导这些懂牛的人变成懂‘人’的人，从懂牛群管理、牧场管理，到学会驾驭团队、洞察人性、激发团队的干劲，就比较难了。”韩春林说，这是一个复杂和漫长的培养和筛选过程，而现代化的牧场真正迫切需要的正是这些既懂牛又懂人的工作者。比如，在过去，牧场人员常常采用比较初级的做法，每天花费大量时间去巡场，兽医师和营养师要到生产现场去观察牛只的采食、反刍等行为，来揭发疾病，判断异常情况。而现在，牧场更多使用了数字化手段以及项圈、计步器等现代化设备，让牧场的工作更有挑战性。管理者上班后，就能得到一张关于牧场运营情况的单子，甚至可以细化到哪些奶牛在前一天发生了乳蛋白、乳脂、产量的变化，反刍次数、呼吸次数、起卧次数、行走步数的变化等。通过这些数据，可以第一时间查找问题，传输到相关决策部门，及时进行预警，让工作人员以最快速度进行进一步的现场观察，做到早揭发、早干预。

　　“这就相当于打车，以前不熟悉路况的司机免不了漫无目的去找，而现在直接定点导航，就能一步到位，速度和效率更高。因此，牧场要实现真正的规模化、现代化、智能化，不管是课本上的知识，还是一线的养殖经验，单有其一是无法适应岗位新需求的。要通晓牧业综合知识，要掌握对牧场（企业）全面管理的要求，要灵活将牧场生产指标结合到一线员工的绩效考核中，这些都需要多年经验摸索，以及日积月累的不断学习。而真正能做到以上要求的，才是牧场目前所迫切需求的一流人才。”韩春林强调。

吸引人才 从细节做起

　　“万丈高楼平地起，要想盖更高的楼，地基一定要夯实。如果把企业比喻成一座拔地而起的大厦，那么人员管理就是地基的重要组成部分。”韩春林指出，目前很多牧场各个环节的一线员工基础参差不齐，一些员工甚至还没有经过良好的岗前培训。

　　即使大型牧场，也难逃这个困境。以现代牧业为例，从2005年建立以来，作为国内首家万头规模牧场，在引领中国牧场规模化发展进程中，同样遇到了很多挑战，其中人才是一个主要问题。韩春林介绍说：“为了解决人才短缺的问题，我们建立了人员管理平台。目前将平台分为前台、中台和后台，将岗位设置成7个系列8个层级，以更利于人才晋升。基于这个平台，通过不断的定向培养、内部培训、优化机制，各个链条的人、各个专业的人都能得到对应的职业规划和技能教育，以加快现代牧业对人才的培养和输出。”其次，根据现代牧业的经验，要留住人才，还需制定配套的奖励激励机制，让通过努力达成目标、完成绩效的人可以获得较好的收入。

　　“牧业发展的重中之重分别是牛群健康、环境舒适、饲喂精良，而这些都是建立在人员专业的基础上。”为此，现代牧业开展了联检工作，组织包括营养、繁育、兽医、信息、设备、犊牛管理等各个板块的负责人带队，定期一起为牧场进行细致全面的体检，包括现场检查、梳理数据、沟通人员、商讨绩效等。这项工作充分发挥了牧场专业技术人才的作用，把大家的智慧集成在一起，及时深挖没有反映在生产报表上的更深层次问题。

　　但这种方法更适合于大规模牧场，中小牧场因为没有那么多资源，实施起来会相对困难。韩春林建议，“可以充分而有序的组织利用社会资源，邀请行业内知名科研专家和通晓牧场实践的企业专家，走进生产一线，定期为牧场开展检查服务，帮助牧场发现问题、解决头疼问题，这对牧场乃至整个行业都是非常有帮助的。”另外，还可以针对具体的生产板块邀请企业技术专家协助解决问题。“比如牛群健康对牧场就很重要，这里的健康不单指个体牛的健康，而是指整个牛群结构处于健康的状态。从防疫来讲，确保牛群健康，就要让牛群相对稳定而独立，每年做好防疫计划，按照计划扎扎实实执行到位。”韩春林介绍，这些都需要牧场管理人员的顶层设计和具体落实，以保障牛群的免疫安全。

　　而在牛群健康上，牧场是需要社会力量支持的。“从疾病的诊断，到选用有效药物，再到开展一系列应用实验，如果能和国内外一流动保公司展开良好的互动，也可以投入较少的成本，而获得更好的奶牛健康预期。”据韩春林介绍，现代牧业就通过与在动物保健领域的先进企业勃林格殷格翰合作，开展了一些奶牛健康研究项目，帮助进行现场指导和咨询支持。这种合作突破传统方式，人才和技术的共享让牧场与产业服务商之间从单纯的生意往来变为互相渗透、互相支撑的战略合作，共同致力于改善牛群健康，助力牧场效益提升，促进牧场可持续发展。

培养锤炼 为未来蓄能

　　未来，几乎所有牧业的发展都会趋向数字化。而规模化的特点就是不能单用人工和一些初级办法来解决问题，如何把信息及时收集、准确分析，反馈给生产管理者，这本身对人员是有素质要求的。他们不仅要懂得规模化牧场的建设和管理，还需具备团队管理能力，能激发团队的干劲和热情，能组织团队持续做到快速学习和进步，能带领团队不断达成更高的绩效目标。这是牧业未来需求的人才。

　　那么如何为未来培养一流人才？韩春林建议，一是要通过“传帮带”进行不断的培养和锤炼，一个成熟的领导要善于发现和培养人才，带领团队在一个个目标的完成过程中不断迎接挑战和经受锤炼。二是发现和保留更多的人才，虽然各个牧业公司的企业文化有所不同，但对于人才的基本诉求是一致的，尽管留住人才的方法和手段不一定相同，但重心都是提供一个相对更有发展机遇的平台，同时给予员工更多关心关怀，再辅以一个较好的收入保证。伴随着人员能力和积极性的提高，企业的整体效益将会越来越好，而员工的信心也会越来越强。

《中国食品报》(2022年05月17日04版)

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