如果说疫情前的外卖对于餐饮行业来说还是一种补充和调剂，那么疫情常态化下，外卖已越来越成为生活中不可缺少的组成部分，它不但改变了消费者的生活习惯，也重构了餐饮行业的形态。消费者需求和商家需求都在不断变化，作为外卖的重要一环，即时配送如何更好地服务消费者，并助力餐饮经营者降本增效、高质量发展？近日，业内人士分析了疫情常态化背景下，餐饮与即时配送行业的新变化、新机遇。

　　达达快送大客户业务总经理朱明洋表示，当前餐饮业正在发生四个变化：一是线上业务占比提升，线下线上加速融合发展。据达达快送平台数据显示，今年5—7月，每个月的餐饮外卖订单数量环比均增长近20%。二是餐饮门店向社区延展，融入用户新的生活方式。越来越多餐饮门店选址不再执着于大型购物中心，而是打造社区门店，服务好周围2公里的社区居民，既能堂食，还可以外带、外卖。三是需求更加集中化，社区团购爆发带来新的增量。疫情常态化下，社区管控严格，社区团餐成为满足居民用餐需求的新选择，且对于商家和配送来说效能更高。四是餐饮零售化发展，预制菜赛道持续扩容。预制菜能够免去各种麻烦，受到年轻人的喜爱，增长势头强劲。同时，预制菜的配送方式与零售行业有着高度的相似性。

　　未来即时配送将不断推出精细化、多元化的即时配送解决方案，在餐饮商家的品牌、营销、配送、管理等多个方面，助力降本增效，加速行业高质量发展。

（刘博）

　　《中国食品报》(2022年08月10日08版)

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