培养行业高技能人才 促进行业高质量发展

第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛举办

2022-09-05 05:00:00 中国食品报

  本报讯 (记者鲍小铁)为落实人才强国战略,促进焙烤行业职业技术的提升,培养焙烤行业优秀技能人才,第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛近日在上海举办。此次活动是由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办,上海市食品协会、上海轻工业工会联合会承办,上海金城制冷设备有限公司、上海伟隆机械设备股份有限公司、浙江冠喜食品有限公司、科麦(上海)烘焙食品贸易有限公司共同协办。此次选拔赛设置“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛、“顺南食品杯”全国月饼技能比赛两个项目。来自25家焙烤企业、酒店、培训学校、餐饮行业和职业院校的35位选手参赛。

比赛获奖作品

  华东地区焙烤行业的发展领先于全国,上海素有“我国焙烤业半壁江山”之称。参赛选手的技艺反映了当前华东地区和上海焙烤业发展的技能水平。此次上海赛区选拔赛全部由国家焙烤职业技能竞赛裁判员执裁,并设监事长,两个比赛项目对应两个裁判组,分别由裁判长统筹。总裁判长由西式面点师高级技师、国家焙烤职业技能竞赛裁判员、享受国务院特殊津贴专家干文华担任。“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛裁判长由西式面点师高级技师、国家焙烤职业技能竞赛裁判员彭成莉担任。裁判由国家职业技能竞赛裁判员郁慧、邓小文、刘福焕、杨帆、周秀生担任。“顺南食品杯”全国月饼技能比赛裁判长由西式面点师高级技师、国家焙烤职业技能竞赛裁判、中国焙烤十大名师宋伟泉担任。裁判由国家职业技能竞赛裁判员周志刚、崔宗明、王莉、姜寨华担任。比赛作品按测量分和评价分进行打分,测量分采用得分法,评价分采用“0、1、2、3”系数法,执裁方式与国际大赛接轨,保证比赛公开、公平、公正和规范有序。

  上海市食品协会常务副会长高克敏、技术支持单位上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅出席上海赛区选拔赛颁奖仪式并致辞。彭成莉、宋伟泉分别对“维益杯”全国装饰蛋糕技能比赛对“顺南食品杯”全国月饼技能比赛进行了技术点评。上海市职工技术协会副会长、秘书长钱传东,上海轻工业工会联合会经济工作部部长胡荣舫,徐汇区总工会副主席屠刚为第二十届、第二十一届全国焙烤职业技能竞赛金奖选手颁发全国技术能手荣誉证书。徐汇区人力和资源保障局就促中心副主任徐勤,干文华为上海市首席技师授牌。上海市职业技能鉴定中心科长冯麒华、高克敏为上海市陈玉翔技能大师工作室授牌。中国焙烤食品糖制品工业协会技能工作委员会常务副会长史见孟为上海市现代食品职业技能培训中心授予“焙烤行业职业能力评价基地”牌匾。

  此次选拔赛上,上海市贸易学校仇志俊、上海元祖梦果子股份有限公司朱克圣、安徽长安开元教育科技有限公司贾红艳、上海海融食品科技股份有限公司段东旭、上海亿成食品科技有限公司吴凡等5人获得上海赛区装饰蛋糕技能比赛金奖;上海新麦食品工业有限公司刘玉梅、上海海融食品科技股份有限公司潘聪生、益海嘉里食品营销有限公司曹晓佺等3人获得上海赛区月饼技能比赛金奖。

  此次比赛的举办,有助于在上海乃至华东地区形成劳动光荣、技能成才的社会氛围,引领焙烤行业广大从业人员学习钻研技术,提高技能和创新水平,推进行业技术交流,培养行业高技能人才,促进焙烤行业发展,满足人们追求美好生活的向往。赛后,上海赛区还将对参加总决赛的选手进行培训指导,挖掘选手潜能,有的放矢地进行培养,让优秀选手脱颖而出,在全国总决赛中取得好成绩,为国家争光,为焙烤行业添彩。

 

  《中国食品报》(2022年09月05日05版)

 

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